Tarte salée à la courge et à la feta, une tarte rustique simple et savoureuse, parfaite pour chaque occasion : à servir comme plat unique léger, entrée ou idée pour un déjeuner rapide mais riche en saveurs. Elle se prépare facilement avec des ingrédients sains et de saison, et c’est la façon idéale de mettre sur la table tout le parfum de l’automne.
La base de pâte brisée accueille une garniture crémeuse de courge et de feta, enrichie d’un filet de huile d’olive extra vierge, de noix croquantes et d’une pincée de noix de muscade qui exalte la douceur naturelle de la courge. Le résultat est une tarte salée au goût équilibré : douce et enveloppante à l’intérieur, avec une pâte dorée et friable à l’extérieur.
La courge est l’absolue vedette de cette recette : douce, colorée et riche en propriétés bénéfiques. En combinaison avec la feta, au goût prononcé et légèrement salé, elle crée un contraste délicieux qui séduit dès la première bouchée. Les noix, enfin, ajoutent une note croquante qui rend cette tarte rustique encore plus délicieuse et complète.
Vous pouvez la servir tiède ou à température ambiante : elle sera parfaite, même le lendemain.
Une idée polyvalente et à succès assuré, idéale à mettre sur la table pour un apéritif automnal, un buffet salé ou un dîner entre amis. Facile à préparer, belle à voir et délicieuse à manger : cette tarte salée deviendra l’une de vos recettes préférées de l’automne !
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
D’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 498,01 (Kcal)
- Glucides 34,14 (g) dont sucres 5,68 (g)
- Protéines 13,80 (g)
- Matières grasses 33,88 (g) dont saturé 8,28 (g)dont insaturés 3,13 (g)
- Fibres 2,13 (g)
- Sodium 667,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Tarte salée à la courge et à la feta
- 1 rouleau pâte brisée
- 400 g courge (cuite)
- 200 g feta
- 1 verre lait
- 30 g noix
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
- 1 pincée noix de muscade
Outils
- Plat à gratin
- billes en céramique
- Robot de cuisine
Recette de la Tarte salée à la courge et à la feta
Commencez la préparation de la tarte salée à la courge et à la feta par le fond de pâte brisée. Étalez-le sur un plat à gratin rond ou un moule à tarte de 30 cm de diamètre.
Posez dessus une feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium et versez les billes en céramique ou des légumes secs pour qu’ils fassent office de poids et empêchent la pâte de gonfler pendant la cuisson.
Cuire la pâte brisée dans un four préchauffé en mode statique à 190°C pendant 20 minutes.
Sortez-la, retirez les légumes secs et la feuille de papier sulfurisé en faisant attention de ne pas vous brûler, puis remettez le fond de pâte brisée au four à la même température pendant encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Préparez entre-temps la crème de courge et de feta : mettez dans le mixeur la courge (je l’ai cuite à la vapeur avec l’autocuiseur électrique mais la cuisson à la vapeur traditionnelle ou au four convient aussi), 150 g de feta, le lait, le sel et la noix de muscade.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge.
Mixez le tout pendant quelques minutes.
Reprenez la pâte brisée et étalez uniformément la crème de courge et de feta.
Ajoutez les 50 g de feta restants en les émiettant avec les mains.
Ajoutez également les noix préalablement grossièrement hachées.
Remettez la tarte au four pendant encore 10 minutes.
Laissez tiédir et servez la tarte salée à la courge et à la feta.
Tarte salée à la courge et à la feta : une explosion de saveurs en version automnale
Simple, authentique et pleine de saveurs, la tarte salée à la courge et à la feta est l’une de ces recettes qui ne se lassent jamais. Parfaite à tout moment de la journée, elle se prépare en peu de temps et séduit tous avec son parfum automnal.
Essayez aussi la Farifrittata à la courge et à l’oignon rouge : recette végétalienne simple et savoureuse
Comment puis-je conserver la tarte salée ?
La tarte salée à la courge et à la feta se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, bien couverte avec du film plastique ou dans un contenant hermétique. Avant de la déguster, réchauffez-la brièvement au four ou dans une friteuse à air pour lui redonner du croustillant.
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?
Oui, la pâte feuilletée est une excellente alternative si vous souhaitez une version plus légère et friable. Je vous conseille toutefois de bien la piquer avec une fourchette avant d’ajouter la garniture, ainsi elle ne gonflera pas trop à la cuisson.
Quel type de courge est-il préférable d’utiliser pour cette recette ?
Les variétés les plus adaptées sont la Delica ou la Butternut, compactes et sucrées, parfaites pour obtenir une garniture crémeuse et savoureuse.
15 recettes végétariennes avec la courge à essayer cet automne
Pour des questions, des curiosités ou si vous souhaitez collaborer avec moi, utilisez le formulaire de contact que vous trouverez ci-dessous :
[contact-form-7 id= »d8b7d03″ title= »Contactez-moi »]
