Tartines de polenta pour l’apéritif, une recette délicieuse et originale pour un apéritif (ou une entrée) différent de l’ordinaire.
Croquantes et pleines de saveurs, elles sont une excellente alternative aux classiques finger food. Idéales pour les fêtes, les dîners entre amis ou un apéritif rapide, elles se préparent avec quelques ingrédients et conquièrent dès la première bouchée.
La base de cette recette est la polenta cuite, qui est laissée à refroidir, découpée en tranches puis frite pour obtenir une texture dorée et croustillante. Pour compléter le tout, une combinaison irrésistible : capocollo et pecorino romano.
Ces tartines sont versatiles et faciles à personnaliser : tu peux ajouter des herbes aromatiques, une pincée de poivre noir ou même une crème de fromage pour les rendre encore plus gourmandes. Parfaites pour accompagner un verre de vin ou un cocktail, les tartines de polenta frites sont une idée originale pour surprendre tes invités avec un apéritif rustique et savoureux. Si tu aimes les recettes à base de polenta, tu ne peux pas manquer cette version irrésistible!
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si tu as encore des doutes ou des curiosités, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact que tu trouveras à la fin de la page.
Autres recettes qui pourraient te plaire :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 45,32 (Kcal)
- Glucides 2,67 (g) dont sucres 0,03 (g)
- Protéines 2,10 (g)
- Matières grasses 3,06 (g) dont saturé 0,88 (g)dont insaturés 0,78 (g)
- Fibres 0,14 (g)
- Sodium 223,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des tartines de polenta
- 300 g polenta, cuite
- 100 g capocollo
- 50 g pecorino romano
- huile d'arachide (pour frire)
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Écumoire
- Papier absorbant
Recette des tartines de polenta
Commence la préparation des tartines de polenta en coupant la polenta déjà cuite en tranches d’environ 3-4mm d’épaisseur.
Si tu utilises de la polenta déjà prête, sèche-la bien avec du papier absorbant de cuisine.
Chauffe l’huile d’arachide dans une poêle à bords hauts.
Ajoute les tranches de polenta, pas plus de 3-4 à la fois.
Fais-les frire pendant 7-8 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Transfère les tranches de polenta frites sur un plateau recouvert de papier pour friture et fais-les bien sécher de l’excès d’huile.
Couvre les « tartines » avec des charcuteries et fromages, j’ai choisi du capocollo et du pecorino romano affiné.
Sers les tartines de polenta pour tes entrées et apéritifs.
Tartines de polenta
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je rendre les tartines de polenta plus légères ?
Si tu veux éviter la friture, tu peux les cuire dans une friteuse à air à 200°C pendant environ 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ou bien, tu peux les dorer au four ventilé à 220°C pendant 15 minutes, en les badigeonnant d’un filet d’huile.
Quels autres condiments puis-je utiliser ?
Tu peux personnaliser les tartines avec des ingrédients comme speck, jambon cru, gorgonzola, stracchino ou champignons sautés. Même une pincée de poivre noir ou une crème de truffe les rendra encore plus savoureuses.
Comment conserver les tartines restantes ?
S’il en reste, conserve-les au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique. Réchauffe-les au four à 180°C pendant 5-10 minutes ou dans une friteuse à air pour leur redonner du croquant. Évite le micro-ondes, car il les rendrait molles.
Avec la polenta, j’ai aussi préparé Polenta et ragoût de bœuf, plat unique et copieux
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