Tomates farcies à la salade de riz, fraîches, colorées et très faciles à préparer, sont l’une de ces recettes qui évoquent immédiatement l’été.
Dans cette version simple et savoureuse, j’ai choisi une farce à base de riz, thon, pulpe de tomate, œufs durs et une touche de mayonnaise, pour un plat unique complet mais léger, idéal à préparer à l’avance et à déguster froid.
Cette recette est parfaite même pour ceux qui débutent en cuisine : il suffit de quelques ingrédients, pas de cuisson compliquée et un peu de temps pour refroidir le riz et bien parfumer la farce. Les tomates à farcir sont les protagonistes : fermes, mûres à point et faciles à évider, elles accueillent la salade avec tout son goût. Le résultat est un plat équilibré, nourrissant et irrésistible.
Les tomates farcies à la salade de riz se prêtent parfaitement à un déjeuner rapide, un pique-nique ou un dîner léger. Elles peuvent être préparées à l’avance, conservées au réfrigérateur et emportées même à l’extérieur. Et puis, avouons-le : présentées ainsi, elles font toujours leur effet sur la table !
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, laisse un commentaire ou utilise le formulaire de contact que tu trouveras à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 243,03 (Kcal)
- Glucides 34,94 (g) dont sucres 2,72 (g)
- Protéines 14,17 (g)
- Matières grasses 4,84 (g) dont saturé 1,47 (g)dont insaturés 2,92 (g)
- Fibres 1,83 (g)
- Sodium 242,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des tomates farcies à la salade de riz
- 4 tomates (à farcir)
- 150 g riz
- 2 œufs
- 2 cuillères mayonnaise
- 100 g thon à l'huile
- 1 brin basilic (optionnel)
- q.s. sel
Outils
- Casserole
- Passoire
- Petit pot
- Bol
Recette des tomates farcies à la salade de riz
Commencez la préparation des tomates farcies à la salade de riz en ouvrant les tomates – à Rome, cette variété est appelée « da riso », il s’agit de tomates en grappes assez grosses – par le chapeau et en les évidant à l’aide d’un petit couteau et d’une cuillère.
Conservez la pulpe qui vous servira plus tard, salez les tomates, retournez-les et laissez-les s’égoutter pendant environ une heure.
Entre-temps, préparez les œufs durs : je les mets directement sur le feu avec de l’eau sans attendre qu’elle bout et je les cuis pendant 15 minutes.
Une fois cuits, laissez-les refroidir, écalez-les et hachez-les.
Cuisez le riz avec la technique de votre choix : dans de l’eau bouillante salée, par absorption ou avec un cuiseur à riz.
Laissez tiédir le riz cuit puis assaisonnez-le avec un peu de mayonnaise.
Hachez la pulpe des tomates mise de côté et ajoutez-la au riz.
Mélangez bien pour amalgamer les ingrédients entre eux.
Continuez en ajoutant dans le bol de riz également les œufs durs et le thon.
Terminez avec les feuilles de basilic frais déchirées à la main.
Mélangez à nouveau.
Reprenez les coques de tomates et remplissez-les avec la salade de riz.
Portez immédiatement à table les tomates farcies à la salade de riz ou conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
Tomates farcies à la salade de riz : recette estivale simple et savoureuse
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Puis-je préparer les tomates farcies à l’avance ?
Oui, absolument. Tu peux tout préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures : en fait, elles sont encore meilleures si servies bien froides. Je te conseille de les consommer dans les 24 heures pour conserver leur fraîcheur et leur goût.
La recette est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, la farce est simple et au goût délicat. Si les enfants n’aiment pas la mayonnaise, tu peux légèrement en réduire la quantité ou la remplacer par une cuillère de fromage à tartiner.
Peut-on congeler les tomates farcies au riz ?
Non, il n’est pas conseillé de les congeler : tant la tomate crue que la farce avec la mayonnaise ne se prêtent pas à la congélation. Mieux vaut les consommer fraîches.
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