Les Castagnoles à l’orange et à la ricotta sont une pâtisserie préparée pendant la période du Carnaval. C’est une préparation rapide à base d’orange, moelleuse et gourmande. De délicieux petits bouchées d’origine romagnole, dans la recette originale on prévoit l’usage de l’anis, mais aujourd’hui je vous propose une version tout de même parfumée, avec l’ajout de l’orange et de la ricotta qui rendent la préparation encore plus moelleuse !

Bien qu’elles soient d’origine romagnole, elles sont préparées au Carnaval dans chaque région d’Italie et souvent elles sont d’abord frites puis garnies de crème pâtissière ou de crème à la noisette.