Les fusilli crémeux au chou-fleur et speck sont un plat principal enveloppant et chaud, un vrai comfort food hivernal !
Un plat très simple et rapide à préparer en un rien de temps. J’ai choisi des pâtes à la forme sympa pour donner un petit plus au plat, les fusilli, qui plaisent aux grands comme aux petits, mais la recette peut être personnalisée avec le format de pâtes que vous préférez.
Une idée par exemple : utiliser des pâtes fraîches et, après cuisson, les gratiner au four avec l’ajout de provola fumée, un vrai délice !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 490,19 (Kcal)
- Glucides 68,85 (g) dont sucres 4,73 (g)
- Protéines 25,63 (g)
- Matières grasses 14,62 (g) dont saturé 4,85 (g)dont insaturés 5,16 (g)
- Fibres 4,13 (g)
- Sodium 599,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g fusilli
- 400 g chou‑fleur
- 120 g speck
- Quelques tomates datterino
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 40 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
Ustensiles
- Poêle
Étapes
Commencez par enlever les feuilles et les troncs les plus durs du chou‑fleur.
Lavez le légume sous l’eau courante.Dans une grande poêle, faites revenir le speck coupé en lanières puis transférez‑le dans un bol.
Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les bouquets de chou‑fleur avec la gousse d’ail.
Ajoutez quelques tomates coupées en deux et, quand tout est bien parfumé, allongez avec quelques verres d’eau.
Laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que le chou‑fleur soit devenu une crème.
Allongez l’eau dans la même poêle et cuisez ensuite les pâtes dans la sauce, en les faisant « risotto » et en ajoutant d’autres louches d’eau si nécessaire.
À la fin de la cuisson, incorporez le parmesan râpé, le speck et servez.
Bon appétit !
Les fusilli crémeux au chou‑fleur et speck se consomment immédiatement pour éviter qu’ils ne collent et ne sèchent, mais si vous devez absolument les conserver, vous pourrez les réchauffer à la poêle avec une louche d’eau pour leur redonner de la crémeuxité.
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