Les Spaghetti à la crème de pommes de terre et palourdes sont un plat de pâtes riche et savoureux à base de poisson. Idéal si vous cherchez une alternative au classique spaghetti aux palourdes. L’onctuosité des pommes de terre se mêle au goût unique des palourdes dans un plat qui vous régalera.
Pour le format de pâtes, j’ai choisi les spaghetti mais vous pouvez les remplacer par des scialatielli, des paccheri ou des linguine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 256,52 (Kcal)
- Glucides 40,18 (g) dont sucres 0,86 (g)
- Protéines 18,47 (g)
- Matières grasses 2,42 (g) dont saturé 0,68 (g)dont insaturés 1,39 (g)
- Fibres 2,75 (g)
- Sodium 1 436,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Spaghetti à la crème de pommes de terre et palourdes :
- 360 g spaghetti
- 500 g palourdes
- 3 pommes de terre (moyennes)
- 2 gousses ail
- à convenance persil
- à convenance sel
- à convenance poivre
Ustensiles
- Mixeur plongeant
- Poêle/Wok
Étapes Spaghetti à la crème de pommes de terre et palourdes :
Commencez par laver et éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en cubes.
Dans une grande poêle, versez un filet d’huile, ajoutez l’ail et la tige de persil et faites revenir.
Ajoutez les pommes de terre en cubes, assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres ; si nécessaire, ajoutez un demi-verre d’eau.
Retirez ensuite les pommes de terre cuites de la poêle et transférez-les dans le bol du mixeur plongeant, puis mixez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Dans la même poêle, versez encore un filet d’huile, ajoutez la gousse d’ail et une autre tige de persil ; faites revenir puis ajoutez les palourdes, couvrez et laissez-les s’ouvrir et cuire.
Une fois cuites, enlevez les coquilles de la moitié des palourdes et gardez celles qui sont encore en coquille.
Faites cuire les spaghetti et quand ils sont encore al dente, transférez-les dans la poêle avec la sauce des palourdes.
Ajoutez ensuite la crème de pommes de terre et les palourdes décoquillées puis faites sauter le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Servez et décorez avec les palourdes en coquille et du persil haché.
Bon appétit !
Retrouvez-moi sur les réseaux sociaux :
Retrouvez-moi sur Facebook→ ICI.
Retrouvez-moi sur Instagram→ ICI.
Retrouvez-moi sur TikTok→ICI.
