Il n’y a pas de doute que le moyen le plus simple de commencer la journée avec énergie et gaieté, c’est en prenant un petit-déjeuner copieux. Du moins, c’est comme ça pour moi ! Et quoi de mieux que de déguster des produits faits maison, comme des tranches de pain de mie avec de la confiture, ou un délicieux gâteau comme mon Gâteau moelleux au chocolat avec ricotta et orange, accompagnés d’un bon café (avec du lait… je ne peux pas m’en passer !). Je ne cache pas que de temps en temps, j’aime manger quelque chose de salé, mais mon petit-déjeuner préféré est celui qui est sucré. Chaque jour doit être différent, tout comme les autres repas principaux, donc, il m’arrive de me lasser des biscuits habituels ou de la tranche de pain et confiture habituelle. En fait, c’est du désir de changer que naissent principalement mes gâteaux. En ce moment, en plus des oranges de notre petit arbre du jardin (même s’il est jeune, il donne déjà de beaux fruits), je me retrouve toujours avec plein d’oranges à la maison, offertes par des amis et des parents. Ce n’est pas un hasard, c’est l’un des fruits qui représentent le mieux cette belle Sicile !
Après avoir essayé le bon résultat du Gâteau au café avec mascarpone aromatisé à l’orange, j’ai pensé à ce que je pouvais encore associer à ce merveilleux fruit. Et je me suis souvenue de la ricotta et du chocolat, cet ingrédient que j’aime utiliser car mon fils, comme je l’ai déjà dit dans une autre recette, adore les desserts au chocolat !
Voici donc ma recette, très simple à réaliser, avec laquelle tu obtiendras un gâteau moelleux au chocolat très savoureux, avec une légère note d’orange qui en fait un dessert exceptionnel. J’ai utilisé un moule refermable de 20 cm de diamètre, mais tu peux aussi le faire en utilisant un petit moule à cake ou celui pour le bundt cake.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8-10 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients du gâteau moelleux au chocolat avec ricotta et orange
- 3 œufs (de taille moyenne)
- 220 g sucre
- 1 pincée sel
- 250 g ricotta
- 100 g huile d'arachide
- 250 g farine 00
- 25 g levure chimique pour gâteaux faite maison (Ou 1 sachet de levure chimique)
- 25 g cacao en poudre non sucré (Ou même poids de chocolat noir, fondu et refroidi)
- 3 cuillères à soupe lait (Pour la pâte au cacao et à éviter si l'on utilise du chocolat noir)
- 1 zeste d'orange (Râpé)
- q.s. beurre (Pour graisser le moule)
- q.s. farine (Ou sucre en poudre (voir mes suggestions ci-dessous))
Outils
- 1 Moule à gâteau de 20 cm de diamètre
Préparation
Battre les œufs avec le sucre et la pincée de sel, jusqu’à obtenir un mélange crémeux;
Écraser la ricotta avec une fourchette et l’ajouter au mélange; bien mélanger avec le fouet pendant quelques secondes et ajouter l’huile en filet en continuant de mélanger avec le fouet;
Ajouter la farine et la levure tamisées, puis mélanger encore pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées à la pâte;
Préchauffer le four à 180 degrés;
Mettre de côté 450 g de la pâte obtenue et verser sur le reste le cacao (ou le chocolat fondu et refroidi) et le lait (seulement si l’on utilise le cacao en poudre). Bien mélanger le tout;
Ajouter le zeste d’orange râpé au mélange de chocolat et mélanger;
Beurrer et fariner un moule d’environ 20 cm (de préférence amovible), ou celui que tu as à disposition qui ne soit pas trop grand, et verser les pâtes obtenues en couches, en les alternant (j’ai fait blanc-chocolat-blanc-chocolat-blanc-chocolat). Secouer légèrement le moule pour que la pâte soit bien répartie et, si tu veux donner un effet similaire à celui que tu vois sur les photos du gâteau, prends un bâtonnet à brochette, plonge-le et fais-le tourner dans toute la pâte en spirale ou en zigzag;
Enfourner en mode statique, pendant 55 minutes. Faire le test du cure-dent avant de le sortir du four (piquer un cure-dent long au centre du gâteau et s’il sort sec, le gâteau est prêt);
Laisser refroidir un peu avant de démouler le gâteau. Bon dessert !!
Suggestions
Tu veux un dessert encore plus gourmand ? Lorsque tu beurres le moule, remplace la farine par un peu de sucre (juste assez pour qu’il adhère aux parois). Ton gâteau sera recouvert d’une douce couche qui sera une vraie gourmandise pour tous ! Dans ce cas, je te conseille cependant, après avoir sorti le gâteau du four, de ne pas le laisser trop refroidir dans le moule, sinon le sucre, en refroidissant, rendra l’opération plus difficile. Et lorsque les oranges ne sont pas de saison ? Tu peux t’en passer, et je te garantis qu’il en résulte un gâteau tout aussi fabuleux, ou le remplacer par quelques gouttes d’arôme d’orange.
