Accompagnement de Potiron, Poireaux et Pommes de Terre à la poêle, un accompagnement réconfortant qui se prépare en moins de 40 minutes et qui volera la vedette à n’importe quel plat principal. Préparez-le une fois et il deviendra un incontournable de la saison!
L’automne est la saison des câlins en cuisine, du feu de cheminée (même si c’est seulement métaphoriquement !) et de ces saveurs simples qui sentent bon la maison.
Aujourd’hui, je vous propose à la poêle un accompagnement qui est un véritable câlin : un mélange de potiron doux, de pommes de terre et la touche aromatique et légèrement piquante de poireaux et d’oignons, le tout complété par une pincée de thym.
C’est la recette idéale quand vous voulez quelque chose de facile, rapide et nourrissant pour accompagner un rôti, un fromage affiné ou même juste pour un déjeuner léger et végétarien.
Voyons ensemble comment réaliser la recette de l’Accompagnement de Potiron, Poireaux et Pommes de Terre à la poêle. Préparez les ingrédients et commençons!
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
D’autres recettes gourmandes à essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g potiron (nettoyé)
- 300 g pommes de terre
- 1 poireau
- 1/2 oignon rouge de Tropea (ou blanc)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. thym
- sel
- poivre
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
Étapes
Tout d’abord, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 1,5 – 2 cm. Nettoyez le potiron, retirez la peau et les graines, et coupez la chair en cubes de la même taille que les pommes de terre.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement émincé (ou haché si vous préférez) et la partie blanche du poireau coupée en rondelles (j’ai aussi mis une partie de la verte). Faites revenir doucement environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
À ce stade, ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et faites-les dorer pendant environ 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, puis incorporez le thym et le potiron; assaisonnez avec sel et poivre.
Mélangez bien les légumes et ajoutez quelques cuillères d’eau bouillante. Couvrez avec un couvercle et baissez le feu (feu moyen-doux). Laissez cuire environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron et les pommes de terre soient tendres. Remuez délicatement 2-3 fois pendant la cuisson, pour éviter qu’ils ne collent.
Dans les 5 dernières minutes de cuisson, retirez le couvercle pour laisser évaporer tout excès de liquide et faire dorer légèrement les légumes. Servez l’accompagnement bien chaud.
Et voilà, l’Accompagnement de Potiron, Poireaux et Pommes de Terre à la poêle est prêt. Bon appétit!
À la prochaine recette
Conservation
Vous pouvez conserver l’Accompagnement de Potiron, Poireaux et Pommes de Terre à la poêle au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un récipient hermétique bien fermé.
Conseils et Astuces
– Pour un goût supplémentaire : après avoir fait dorer les pommes de terre et le potiron pendant quelques minutes, déglacez avec un demi-verre de vin blanc sec. Laissez l’alcool s’évaporer complètement avant de couvrir et de continuer la cuisson.
– Variation des herbes : si vous souhaitez changer, le Romarin est un classique qui se marie très bien avec les pommes de terre, tandis que la Sauge est parfaite avec le potiron.
– Pour une touche de croquant et de saveur, faites griller dans une autre poêle une poignée de chapelure avec un filet d’huile et une pincée de sel. Saupoudrez-la sur les légumes tout juste servis : elle les rend « sablés » et très appétissants.
– Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de la taille des cubes de pommes de terre et de potiron (plus ils sont petits, moins il faut de temps) et de la variété de potiron utilisée.
– Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de la taille des cubes de pommes de terre et de potiron (plus ils sont petits, moins il faut de temps) et de la variété de potiron utilisée.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de potiron est le meilleur pour cette recette?
Les variétés comme la Delica ou la Butternut (Violina) sont parfaites. Elles ont une chair ferme qui ne se désagrège pas facilement et une douceur naturelle qui se marie bien avec les pommes de terre.
Puis-je utiliser le poireau à la place de l’oignon?
Oui, vous pouvez remplacer le demi-oignon par une autre partie de poireau. Notez que le poireau est plus doux et sucré que l’oignon. Si vous voulez un goût plus prononcé, gardez les deux.
Puis-je préparer cet accompagnement à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer tous les légumes (couper le potiron, les pommes de terre, l’oignon et le poireau) et les conserver dans des sacs séparés au réfrigérateur la veille. Les pommes de terre coupées doivent être immergées dans l’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent. La cuisson, cependant, est mieux faite au dernier moment.
Les légumes ne cuisent pas de manière uniforme, que fais-je de mal ?
Vérifiez la taille des cubes. Si le potiron et les pommes de terre ont des tailles très différentes, ils ne cuiront pas de manière uniforme. Assurez-vous également d’avoir ajouté d’abord les pommes de terre (plus dures) et après 5 minutes le potiron (plus tendre).
