Artichauts à la Poêle, accompagnement saisonnier, facile et rapide, parfait pour accompagner des plats de viande et de poisson, mais aussi pour garnir des crostinis et des tartes salées ou simplement à déguster seul.
La préparation est très simple : après avoir nettoyé les artichauts et les avoir coupés en quartiers, je les ai fait cuire à feu doux dans une poêle pendant environ une demi-heure, puis, presque à la fin de la cuisson, j’ai haché l’ail et le persil et je les ai ajoutés aux artichauts.
Et, puisque rien ne se perd, avec les tiges que j’ai retirées, j’ai préparé un bon risotto : premier et second plat en un clin d’œil. 😉
Les artichauts, en plus d’être très sains (ils sont dépuratifs, diurétiques et digestifs, réduisent le mauvais cholestérol, améliorent la fonction hépatique et luttent contre plusieurs pathologies), sont très polyvalents et se prêtent à de nombreuses recettes en cuisine. Ils sont excellents aussi bien cuits que crus. Bien sûr, tout le monde n’aime pas leur goût amer, mais nous les adorons.
Mais maintenant, voyons ensemble comment réaliser la recette des Artichauts à la Poêle. Préparez les ingrédients que nous commençons.
Accompagnement de saison, facile et savoureux.
Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes savoureuses à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 3 artichauts
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- persil (frais)
- 1 gousse ail
- q.s. eau
- q.s. sel
Outils
Pour réaliser la recette des Artichauts à la Poêle, il faut :
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Hachoir
Étapes
COMMENT RÉALISER LES ARTICHAUTS À LA POÊLE
Tout d’abord, nettoyez les artichauts : coupez les tiges des artichauts (pas à ras, mais en gardant au moins 3 – 4 cm de la base), mais ne les jetez pas, nous les utiliserons pour préparer un bon risotto.
Ensuite, retirez les feuilles externes, plus dures, coupez les feuilles restantes, épluchez les tiges, ôtez le foin interne avec la pointe d’un couteau et coupez-les en deux, puis encore en deux, en quartiers.
Conseil : pour éviter qu’ils ne noircissent, plongez les artichauts nettoyés dans de l’eau citronnée, sans exagérer avec le citron sinon ils deviendront trop acides.
À ce stade, faites chauffer dans une poêle 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les artichauts avec un peu d’eau (environ un demi-verre peu rempli), couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 35 – 40 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l’eau chaude, un peu à la fois.
Presque à la fin de la cuisson, salez à votre convenance et ajoutez le persil et l’ail hachés avec un hachoir à corde, puis mélangez délicatement et terminez la cuisson.
Enfin, voici les Artichauts à la poêle prêts. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver les Artichauts à la poêle au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un contenant hermétique.
Comment conserver les artichauts fraîchement achetés
Comme tous les produits frais, les artichauts doivent être consommés le plus rapidement possible. Cependant, si vous ne pouvez pas les préparer tout de suite, il est préférable de les conserver au réfrigérateur (ou dans un endroit frais) avec les tiges immergées dans un récipient rempli d’eau. Si les tiges ont déjà été coupées, vous pouvez les envelopper dans du papier de cuisine humide et les conserver au réfrigérateur.
Comme tous les produits frais, les artichauts doivent être consommés le plus rapidement possible. Cependant, si vous ne pouvez pas les préparer tout de suite, il est préférable de les conserver au réfrigérateur (ou dans un endroit frais) avec les tiges immergées dans un récipient rempli d’eau. Si les tiges ont déjà été coupées, vous pouvez les envelopper dans du papier de cuisine humide et les conserver au réfrigérateur.
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