Artichauts Frits, recette facile mais savoureuse pour préparer les artichauts de manière originale. Très tendres, ils sont vraiment bons, on n’en mange jamais assez. Voici une excellente astuce pour les faire manger même aux enfants.
Si vous aussi aimez les artichauts, essayez aussi la recette des Artichauts Sautés. Ils sont délicieux comme accompagnement, mais aussi pour garnir des crostini et des tartes salées.
Mais maintenant, voyons ensemble comment réaliser la recette des Artichauts Frits. Préparez les ingrédients, commençons.
Autres recettes savoureuses:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 artichauts
- 1/2 citron
- 2 œufs
- farine
- 3 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano AOP
- persil
- sel
- poivre
- chapelure
Outils
Pour réaliser la recette des Artichauts Frits, il faut:
- 3 Assiettes
- 1 Poêle
Étapes
Pour commencer, nettoyez les artichauts. Éliminez à ras les tiges des artichauts, puis retirez les feuilles externes, plus dures. Éliminez les feuilles restantes, enlevez le foin intérieur avec la pointe d’un couteau et coupez-les en fines tranches (environ 0,5 – 0,7 cm d’épaisseur).
Une fois nettoyés, coupez-les, plongez-les dans de l’eau fraîche avec le citron pour éviter qu’ils ne noircissent : n’exagérez pas avec le citron sinon ils deviendront trop acides.
Entre-temps, préparez tout ce qu’il faut pour paner : dans une assiette, mettez la farine, dans une autre les œufs battus avec le sel et dans une autre encore la chapelure avec le persil haché et le parmigiano râpé.
Égouttez les artichauts, épongez-les bien avec du papier absorbant, pour qu’ils soient bien secs et farinez-les, d’abord d’un côté puis de l’autre : secouez-les pour éliminer l’excédent de farine.
Plongez-les dans l’œuf battu puis dans la chapelure : une fois panés, ils sont prêts à être frits.
Mettez sur le feu une poêle avec beaucoup d’huile d’olive extra vierge et faites chauffer. Dès que l’huile est chaude, faites frire les artichauts des deux côtés.
Bon appétit!
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver les Artichauts Frits pendant maximum 1 jour, même si je recommande de les consommer immédiatement pour en garder le croquant.
Comment conserver les artichauts fraîchement achetés
Comme tous les produits frais, les artichauts devraient être consommés dès que possible. Cependant, si vous ne pouvez pas les préparer immédiatement, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur (ou dans un endroit frais) avec les tiges immergées dans un récipient plein d’eau. Si les tiges ont déjà été coupées, vous pouvez les envelopper dans du papier absorbant humide et les conserver au réfrigérateur.
Comme tous les produits frais, les artichauts devraient être consommés dès que possible. Cependant, si vous ne pouvez pas les préparer immédiatement, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur (ou dans un endroit frais) avec les tiges immergées dans un récipient plein d’eau. Si les tiges ont déjà été coupées, vous pouvez les envelopper dans du papier absorbant humide et les conserver au réfrigérateur.
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