Biscuits sablés assortis, avec une seule pâte tant de types de biscuits différents! Préparés avec des ingrédients simples, ils sont parfaits pour chaque occasion, du petit-déjeuner gourmand à la pause thé de l’après-midi, mais ils sont également excellents à déguster en fin de repas ou à offrir à vos invités, ou à offrir en cadeau.

Il n’y a rien de tel que l’odeur enivrante des biscuits fraîchement cuits qui se répand dans la maison. Cette collection de biscuits assortis faits maison est un véritable câlin de douceur, parfait pour chaque occasion.

La pâte de base prévoit peu d’ingrédients qui doivent être de très bonne qualité : farine, beurre, œufs, sucre, avec l’ajout d’une petite quantité de fécule de pommes de terre pour donner de la légèreté aux biscuits et une pincée de levure.

Si vous les conservez dans une boîte fermée, ils se conservent longtemps et sont parfaits à offrir. Il suffit d’un peu d’imagination et des emporte-pièces appropriés et vous obtiendrez de délicieux biscuits pour chaque occasion et goût. Ceux-ci par exemple sont jolis à préparer pour Pâques. Faites-vous aider par vos enfants et réalisez-les dans la forme que vous préférez.

Voyons maintenant ensemble comment réaliser la recette des Biscuits sablés assortis. Préparez les ingrédients et nous commençons !

D’autres recettes gourmandes à essayer:

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour les Biscuits sablés assortis

350 g farine
150 g fécule de pommes de terre
200 g beurre (froid en morceaux)
120 g sucre glace
1 œuf (+ 1 jaune)
1 cuillère à café levure chimique pour pâtisseries
1 pincée sel
q.s. vanille (arôme)
2 cuillères à soupe cacao amer en poudre (pour la pâte sablée au cacao)
q.s. colorant alimentaire (jaune – à ajouter à un petit morceau de pâte sablée pour faire les biscuits en forme de poussin et pour le centre des fleurs)
q.s. confiture d'abricots
q.s. chocolat noir
q.s. sucre glace

Outils

1 Plan de travail
1 Rouleau à pâtisserie
1 Plaque de cuisson
Emporte-pièce de formes diverses

Préparation des Biscuits sablés assortis

Réaliser les Biscuits sablés assortis est très simple. Commencez d’abord par la préparation de la pâte.
Mettez tous les ingrédients dans le robot (à l’exception du cacao amer) et commencez à pétrir juste le temps de tout compacter.
À ce stade, il est en effet nécessaire de ne pas trop travailler la pâte sinon elle deviendra tenace et non friable.
Prélevez un morceau pas trop grand de la pâte et incorporez le cacao amer, bien mélanger. Formez une petite boule.
Enveloppez la pâte sablée avec du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure: cette étape est fondamentale, car le gluten contenu dans la pâte doit se reposer et se détendre.
Après le temps indiqué, étalez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et farinez-la.
Préchauffez le four, en mode statique, à 180°C.
Posez le bloc de pâte sablée et étalez-le avec le rouleau à pâtisserie en une feuille d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
Si vous voyez qu’elle a tendance à s’effriter, travaillez-la un peu avec les mains avant de l’étaler.
À ce stade, découpez les biscuits avec les emporte-pièces. J’ai utilisé ceux en forme de fleur et ceux en forme d’œuf et de poussin (pour faire le poussin, j’ai utilisé la pâte sablée mélangée avec quelques gouttes de colorant jaune) et en cloche (pour les réaliser, j’ai utilisé la pâte sablée au cacao). Bien sûr, vous pouvez utiliser les formes que vous préférez.
Incisez la pâte avec l’emporte-pièce en forme de œuf et avec un petit emporte-pièce, éliminez le centre de la moitié des biscuits
Faites de même avec ceux en forme de fleur.
Sur la photo, je les ai superposés.
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les dans un four déjà chaud pendant environ 10 – 15 minutes.
Ils doivent être bien dorés.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille en métal.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou quelques minutes au micro-ondes, en mélangeant bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Mettez le chocolat fondu dans une poche à douille et décorez les biscuits à votre guise.
Pour ceux à la confiture, mettez une cuillère à café rase de confiture et refermez.
Voici les biscuits sablés assortis prêts.
Les voici sur un plateau, prêts à être offerts à des personnes spéciales.
Bon appétit et … à la prochaine recette !