Brochettes de saucisse, pommes de terre et courgettes, un classique intemporel, simple et savoureux, parfait pour un barbecue entre amis ou un dîner informel, facile et gourmand, très apprécié des grands comme des petits.
Ces brochettes sont un festival de saveurs et de textures : la saveur épicée et légèrement piquante de la saucisse se marie à la douceur délicate des courgettes et à la tendreté des pommes de terre, créant un équilibre gustatif vraiment agréable. La cuisson au grill ou au four exalte les arômes des ingrédients, les rendant encore plus appétissants.
Leur polyvalence permet de les personnaliser avec l’ajout d’autres légumes de saison, comme les poivrons ou les oignons, ou de les parfumer avec des herbes aromatiques fraîches comme le romarin ou le thym.
Les brochettes de saucisse, pommes de terre et courgettes sont un vrai régal pour le palais, simples à réaliser mais toujours capables d’apporter de la joie à table !
Parfaites pour un plat principal savoureux ou comme protagonistes d’un buffet joyeux et convivial. Voici ma recette très facile. Pour un résultat parfait, lisez les conseils et suggestions que vous trouverez à la fin de la recette.
Voyons ensemble comment réaliser la recette des Brochettes de saucisse, pommes de terre et courgettes. Préparez les ingrédients et commençons.
Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes savoureuses à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Barbecue
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g saucisse
- 2 pommes de terre (de taille moyenne)
- 2 courgettes (de taille moyenne)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- romarin (ou autres herbes aromatiques au goût)
Outils
- 1 Éplucheur
- 1 Casserole
- Brochettes
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Tout d’abord, lavez bien les pommes de terre et les courgettes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d’environ 2-3 cm. Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en rondelles ou en morceaux de la même taille que les pommes de terre.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les morceaux de pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes, elles doivent être fermes, à peine cuites sinon elles se défont. Égouttez-les bien.
N.B.: Cette étape aide les pommes de terre à cuire plus uniformément sur le grill ou au four.
Coupez la saucisse en morceaux légèrement plus gros que ceux des légumes. Si vous préférez, vous pouvez retirer la peau de la saucisse et la couper en morceaux similaires à ceux des légumes, formant des boulettes.
À ce stade, insérez en alternant sur les brochettes en bois ou en métal, les morceaux de saucisse, de pommes de terre et de courgettes, en les transperçant et en essayant de varier l’ordre pour un résultat plus coloré. Vous pouvez varier l’ordre selon votre goût.
Disposez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (pour la cuisson au four) ou sur une assiette (si vous les faites cuire au grill). Assaisonnez-les d’un filet d’huile d’olive extra vierge, de sel, de poivre et, si vous le souhaitez, de romarin haché ou d’autres herbes aromatiques.
Préchauffez le four à 200°C (ventilé).
Enfournez les brochettes pendant environ 25-35 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la saucisse bien cuite et dorée. À mi-cuisson, retournez les brochettes pour assurer une dorure uniforme.
Chauffez bien le grill. Disposez les brochettes sur le grill chaud et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, en les retournant souvent, jusqu’à ce que la saucisse soit cuite et les légumes tendres et légèrement grillés.
Servez les brochettes chaudes, accompagnées d’une salade mixte fraîche ou d’autres légumes grillés. Les voilà prêtes. Bon appétit !
À la prochaine recette
Conservation
Vous pouvez conserver les Brochettes de saucisse, pommes de terre et courgettes au réfrigérateur pour un maximum de 1-2 jours après la cuisson, même s’il est toujours préférable de les consommer tout juste cuits pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la saveur.
Avant la cuisson (si préparées à l’avance) : vous pouvez assembler les brochettes et les conserver crues au réfrigérateur pour un maximum de 24 heures. Couvrez-les bien avec du film plastique ou placez-les dans un contenant hermétique pour éviter qu’elles ne se dessèchent ou n’absorbent des odeurs.
Conseils et Suggestions
– Vous pouvez ajouter d’autres types de légumes à votre goût, comme des poivrons coupés en dés, des oignons rouges en quartiers ou des tomates cerises.
– Si vous utilisez des brochettes en bois, je conseille de les tremper dans l’eau froide pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
– Pour une saveur plus intense, vous pouvez mariner les brochettes avec un peu d’huile, de l’ail haché, des herbes aromatiques et une pincée de piment pendant environ 30 minutes avant la cuisson.
– Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter des cubes de scamorza ou de provola fumée parmi les ingrédients.
– Accompagnez les brochettes de sauces savoureuses comme une mayonnaise maison, une sauce au yaourt et herbes, ou une sauce barbecue.
– Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer les brochettes à l’avance et les réchauffer légèrement avant de les servir. Vous pouvez également les servir à température ambiante.
