Brocolis et pommes de terre à la poêle : un accompagnement rustique et savoureux, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson, ou comme plat principal végétarien, végan.
L’accompagnement de brocolis et pommes de terre à la poêle est un plat simple et délicieux. Sa préparation est rapide et nécessite peu d’ingrédients, le rendant idéal pour un dîner en semaine ou un déjeuner dominical. La combinaison de brocolis et de pommes de terre, enrichie d’arômes comme l’oignon et le piment, crée un accompagnement riche en saveurs et en parfums, qui séduira tous les palais.
Les brocolis, avec leur goût légèrement amer, se marient parfaitement à la douceur des pommes de terre, créant un équilibre de saveurs unique. La cuisson à la poêle permet de rehausser les saveurs des ingrédients, tout en les gardant croquants et savoureux.
Quand je suis pressée, je fais d’abord blanchir les légumes dans de l’eau bouillante pendant environ dix minutes, après les avoir coupés en morceaux, puis je les fais sauter à la poêle avec l’oignon (ou l’ail) et le piment (parfois).
Blanchir les légumes avant la cuisson à la poêle est également un excellent moyen de s’assurer qu’ils sont tendres et cuits de manière uniforme. Cette méthode est particulièrement utile si vous avez peu de temps, car elle réduit le temps de cuisson à la poêle.
Les brocolis et pommes de terre à la poêle sont un accompagnement polyvalent et délicieux, parfait pour accompagner une variété de plats tant au déjeuner qu’au dîner.
Une fois terminé, vous pouvez passer le tout au four pendant 10 minutes à 200°C pour rendre le tout plus croustillant, mais j’aime simplement les faire dorer à la poêle.
Les brocolis et pommes de terre à la poêle sont un excellent choix pour un accompagnement sain, savoureux et facile à préparer.
Mais voyons maintenant ensemble comment réaliser la recette des Brocolis et pommes de terre à la poêle. Préparez les ingrédients et on commence!
Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
D’autres recettes avec des brocolis à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g brocolis
- 3 pommes de terre (moyennes-petites)
- huile d'olive extra vierge
- 1 piment (facultatif)
- sel
- poivre
- 1/2 oignon
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Écumoire
Étapes
Tout d’abord, lavez les brocolis, détachez les fleurons, pas trop petits, et écartez la partie ligneuse, puis épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau et portez à ébullition.
Dès que l’eau bout, salez légèrement et plongez-y les pommes de terre et laissez-les cuire environ 5-7 minutes (cela dépend de la taille des morceaux), jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies, puis ajoutez les brocolis et faites les cuire 5 minutes. Ils doivent être cuits, mais bien fermes. Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur. Égouttez les légumes et réservez.
Dans une grande poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’oignon (ou l’ail) et le piment (si vous aimez). Ajoutez les pommes de terre et les brocolis blanchis et faites-les sauter à feu vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Salez, poivrez à votre convenance et mélangez bien.
Voilà les Brocolis et pommes de terre à la poêle prêts. Bon appétit!
À la prochaine recette
Conservation
Vous pouvez conserver les Brocolis et pommes de terre à la poêle pendant 2-3 jours maximum dans un récipient hermétique. Il est important de les laisser refroidir complètement avant de les mettre au frigo pour éviter la formation de condensation.
Réchauffage : Pour le réchauffer, vous pouvez utiliser le micro-ondes ou la poêle, en ajoutant un filet d’huile si nécessaire.
Congélation : Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez aussi les congeler. Dans ce cas, il est conseillé de les diviser en portions et d’utiliser des contenants adaptés à la congélation.
Conseils et Astuces
– Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter des olives noires ou des câpres pendant la cuisson.
– Si vous recherchez un plat plus complet, vous pouvez ajouter de la saucisse émiettée.
– Pour conserver la couleur verte éclatante des brocolis, faites-les cuire brièvement dans de l’eau bouillante salée avant de les faire sauter à la poêle. Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur pour préserver leurs propriétés nutritives.
– Si vous aimez, ajoutez également du piment frais ou sec : il donne une touche épicée à l’accompagnement.
– Pour une cuisson uniforme, coupez les brocolis et pommes de terre en morceaux de dimensions similaires.
Variantes
– Avec lardons : croquants et savoureux, les lardons ajoutent une note fumée au plat.
– Avec fromage : provola, scamorza ou pecorino râpé se marient parfaitement avec brocolis et pommes de terre, rendant le plat filant et gourmand.
– Gratinés au four : après les avoir cuits à la poêle, vous pouvez les transférer dans un plat allant au four, les saupoudrer de chapelure et de fromage râpé et les gratiner au four pendant quelques minutes.
– Avec béchamel : une idée gourmande pour un accompagnement plus riche et crémeux.
– En version « light » : pour une version plus légère, vous pouvez cuire les brocolis et pommes de terre à la vapeur et les assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du jus de citron et des herbes aromatiques.
– En version « exotique » : pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter des épices comme le curry ou le curcuma, ou des ingrédients comme le gingembre ou le lait de coco.
– En version « exotique » : pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter des épices comme le curry ou le curcuma, ou des ingrédients comme le gingembre ou le lait de coco.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de pomme de terre choisir ?
Utilisez des pommes de terre à chair jaune pour une texture plus ferme ou des pommes de terre à chair blanche pour un résultat plus crémeux. Les pommes de terre nouvelles sont parfaites pour ce type de cuisson car elles gardent leur forme et ont un goût délicat.
