Cabillaud au four avec Pommes de terre et Tomates cerises, un délicieux plat principal, simple à préparer, qui plaît à tout le monde, même aux enfants. Excellent aussi comme plat unique.
Tendres filets de cabillaud cuits au four avec des pommes de terre et des tomates cerises, enrichis d’un mélange d’herbes aromatiques, d’olives, d’huile d’olive extra vierge et de câpres. Une recette simple, mais qui saura conquérir le palais de tous.
En tout, cela prend un peu moins d’une heure pour réaliser le cabillaud au four avec pommes de terre et tomates cerises. Si, en revanche, vous êtes pressé et avez peu de temps, mais souhaitez tout de même un plat savoureux, essayez les Filets de cabillaud tomates cerises et olives noires à la poêle. Délicieux!
À refaire absolument!
Mais maintenant, voyons ensemble comment réaliser la recette du Cabillaud au four avec Pommes de terre et Tomates cerises. Préparez les ingrédients, nous commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres délicieux plats principaux avec du poisson à essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 5 filets de cabillaud (frais ou surgelé)
- 4 pommes de terre (ou 5 de taille moyenne)
- 12 tomates cerises
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. chapelure
- 1 cuillère à soupe câpres
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil (abondant)
- 80 ml eau (ou bouillon de poisson ou vin blanc)
- q.b. thym
- q.b. origan
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. olives (vertes et noires)
Outils
Pour réaliser la recette du Cabillaud au four avec Pommes de terre et Tomates cerises, il vous faut:
- 1 Récipient
- 1 Planche à découper
- 1 Plaque
- Papier sulfurisé
- 1 Hachoir à corde
Étapes
COMMENT RÉALISER LE CABILLAUD AU FOUR AVEC POMMES DE TERRE ET TOMATES CERISES
Tout d’abord, décongelez les filets de cabillaud et épongez-les avec du papier absorbant. Si vous les avez frais, sautez cette étape, puis lavez et séchez le cabillaud, enlevez la peau et retirez les arêtes.
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux pas trop gros (environ 1,5 cm de côté); lavez également les tomates cerises, séchez-les et coupez-les en deux. Mélangez les deux dans un récipient, mais avant cela assaisonnez-les avec les herbes aromatiques (moi thym et origan) et l’ail haché, sel, poivre et huile d’olive extra vierge.
À ce stade, couvrez une plaque de papier sulfurisé, huilez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une poignée de chapelure, puis déposez les légumes à l’intérieur.
Dans le même récipient, mettez les filets de cabillaud (pour accélérer la cuisson, je les ai coupés en deux) et assaisonnez-les avec le mélange d’herbes aromatiques, sel, poivre et huile, puis déposez-les dans la plaque avec les pommes de terre.
N.B.: Ayant utilisé des cœurs de cabillaud surgelés, je n’ai pas ajouté d’eau, car elle est généralement libérée pendant la cuisson. Si, en revanche, vous utilisez du poisson frais, ajoutez environ 1/2 verre de liquide (eau, bouillon de poisson ou vin blanc).
Versez un filet d’huile, une poignée de chapelure, les olives (j’en avais peu, malheureusement) et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes, mode « ventilé ». À mi-cuisson, retournez délicatement le cabillaud. Ensuite, passez le four en mode grill et terminez la cuisson pendant encore 8 à 10 minutes.
À la fin de la cuisson, hachez le persil et ajoutez-le dans la plaque, puis sortez du four, laissez légèrement tiédir et servez. Voici le Cabillaud au four avec Pommes de terre et Tomates cerises prêt. Bon appétit!
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver le Cabillaud au four avec Pommes de terre et Tomates cerises au réfrigérateur pendant maximum un jour, dans un récipient hermétique, même si je recommande de le consommer le jour même pour en apprécier pleinement les saveurs. Si besoin, réchauffez au micro-ondes pendant quelques minutes.
Attention à l’achat
– Le poisson frais doit avoir une chair blanche, ferme et parfumée. Si entier, vérifiez que l’œil soit vif et saillant, les branchies rouges ou rosées, la peau brillante.
– Les filets surgelés, quant à eux, doivent être de forme régulière et rigides, signe que la chaîne du froid n’a pas été interrompue.
Propriétés du cabillaud
Le cabillaud est peu calorique, pauvre en graisses (à l’exception de celles polyinsaturées qui sont bénéfiques pour le cœur) et en cholestérol. Il est riche en protéines de haute qualité, en vitamines (surtout B et PP), en sels minéraux (potassium, phosphore, iode et fer). C’est donc un aliment adapté à tous, y compris les enfants, les personnes âgées et en cas de régime hypocalorique. Source « Cuisiner bien »
Le cabillaud est peu calorique, pauvre en graisses (à l’exception de celles polyinsaturées qui sont bénéfiques pour le cœur) et en cholestérol. Il est riche en protéines de haute qualité, en vitamines (surtout B et PP), en sels minéraux (potassium, phosphore, iode et fer). C’est donc un aliment adapté à tous, y compris les enfants, les personnes âgées et en cas de régime hypocalorique. Source « Cuisiner bien »
SI VOUS AIMEZ MES RECETTES, VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR MA PAGE FACEBOOK ICI OU SUR PINTEREST ICI OU ENCORE SUR INSTAGRAM ICI
Retournez à la Page d’accueil pour lire les autres recettes
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver le cabillaud frais?
Le cabillaud frais se conserve au réfrigérateur, mais il est préférable de le consommer un jour après l’achat.
