Chicorée et Haricots Blancs en cocotte, un accompagnement simple, économique mais très savoureux. C’est une recette de ma maman, d’origine campanienne. Elle me la faisait souvent quand j’étais petite, mais je ne l’ai jamais vraiment appréciée, probablement à cause du goût légèrement amer de la chicorée, mais que j’ai réévalué maintenant que je suis « grande ».

C’est un plat que je prépare souvent, d’abord parce qu’il est simple à réaliser et sain, et ensuite parce qu’il est également économique, ce qui n’est pas négligeable par les temps qui courent.

Deux ingrédients simples et pour certains aspects modestes, mais qui ensemble donnent naissance à un plat très savoureux. Je recommande d’ajouter aussi une pincée de piment : cela lui donnera un « coup de fouet » supplémentaire.

J’ai utilisé les haricots cannellini, je les préfère car ils sont plus doux et se marient bien avec le goût légèrement amer de la chicorée, mais vous pouvez les remplacer par des borlotti ou des haricots blancs d’Espagne. Si vous n’avez pas de chicorée, la scarole ou même le chou feront l’affaire : c’est une recette très polyvalente que vous pouvez adapter en fonction de ce que vous avez à la maison ou de vos préférences. Lisez aussi les autres conseils à la fin de la recette.

Mais voyons maintenant comment réaliser la recette de la Chicorée et Haricots Blancs en cocotte. Préparez les ingrédients que nous commençons.

Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.

Gabriella

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