Escalopes de Mozzarella, faciles, rapides et savoureuses. Idéales comme entrée ou comme deuxième plat végétarien pour un dîner rapide, surtout quand vous n’avez aucune idée de ce que vous allez préparer et, peut-être, des mozzarellas qui approchent de leur date de péremption.

L’idée est née par hasard et a beaucoup plu. On m’a tout de suite demandé de les refaire.

Je conseille de bien faire égoutter les mozzarellas avant de les couper en tranches, puis de les tamponner avec du papier absorbant. Si vous êtes pressé et n’avez pas beaucoup de temps, l’idéal serait d’utiliser de la mozzarella pour pizza, celle en blocs, même si elle perd un peu en saveur.

Voyons ensemble comment préparer la recette des Escalopes de Mozzarella. Préparez les ingrédients, et c’est parti.

Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.

Gabriella

D’autres recettes savoureuses avec la mozzarella:

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

2 mozzarellas (fior di latte ou bien la mozzarella pour pizza en blocs)
2 œufs
chapelure
huile d'olive extra vierge (ou d'olives – pour la friture)
sel
poivre

Outils

Pour réaliser la recette des Escalopes de Mozzarella, il vous faut:

1 Passoire
1 Poêle

Étapes

COMMENT PRÉPARER LES ESCALOPES DE MOZZARELLA

Tout d’abord, mettez à égoutter les mozzarellas dans une passoire, puis séchez-les avec du papier essuie-tout et coupez-les en tranches d’environ 1,5 cm – 2 d’épaisseur.
Pendant ce temps, battez les œufs dans une assiette avec le sel et le poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du thym séché ou d’autres herbes aromatiques. À ce stade, séchez bien les tranches de mozzarella, placez-les délicatement dans l’œuf battu, puis dans la chapelure et à nouveau dans l’œuf et enfin, dans la chapelure: faites une double panure.
Mettez sur le feu une poêle avec une grande quantité d’huile d’olive extra vierge (ou d’olives) et faites chauffer. Dès que l’huile est à température, faites frire immédiatement les escalopes des deux côtés, en les retournant délicatement une seule fois par côté.
Et voilà les Escalopes de Mozzarella prêtes. Bon appétit!
À la prochaine recette.