Espadon à la méditerranéenne, plat délicieux et facile à préparer, riche en saveurs et parfums typiques de la cuisine méditerranéenne, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide et savoureux.
L’espadon à la méditerranéenne est un plat de poisson savoureux et léger et grâce à sa polyvalence, il peut être servi comme plat principal ou plat unique. La recette met en valeur sa saveur délicate grâce à un assaisonnement à base de tomates cerises fraîches, olives et câpres, typique de la cuisine méditerranéenne.
Cette recette est idéale pour ceux qui suivent un régime sain et équilibré : l’espadon est une excellente source de protéines et d’oméga-3, bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau, tandis que les légumes méditerranéens apportent des vitamines et des fibres.
La recette méditerranéenne est l’une des préparations les plus classiques et appréciées, qui permet de déguster le poisson de manière simple et savoureuse.
L’espadon à la méditerranéenne est un plat très apprécié de ceux qui aiment les saveurs de la mer et de la cuisine méditerranéenne. Accompagnez-le d’un accompagnement de légumes grillés ou d’une salade mixte et servez-le avec du pain rustique, pour savourer la sauce.
Mais maintenant, voyons ensemble comment préparer la recette de l’Espadon à la méditerranéenne. Préparez les ingrédients que nous commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes savoureuses à essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 tranches espadon
- 400 g tomates cerises (rouges et jaunes)
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe câpres
- 4 filets anchois à l'huile
- 90 g olives taggiasche (ou olives noires dénoyautées)
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. persil (frais haché)
- sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Hachoir
Étapes
Tout d’abord, lavez et coupez les tomates cerises en deux ou en quartiers. J’ai utilisé à la fois les rouges et les jaunes.
Dans une poêle suffisamment grande, chauffez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez la gousse d’ail (entière ou hachée, selon vos goûts) et faites-la revenir quelques secondes, sans la brûler.
Ajoutez les tomates cerises coupées, les câpres, les filets d’anchois et les olives, salez légèrement et faites cuire à feu moyen pendant environ 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et aient libéré leur jus. Mélangez bien et laissez aromatiser pendant quelques minutes.
Ensuite, ajoutez l’espadon par-dessus les tomates cerises, retirez l’ail et laissez-le cuire à feu moyen-doux pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et tendre.
Parsemez l’espadon de persil frais haché et servez-le bien chaud, accompagné de sa sauce aux tomates cerises, olives et câpres.
Et voilà l’Espadon à la méditerranéenne prêt. Bon appétit!
À la prochaine recette.
Délicieux et facile à préparer
Conservation
Vous pouvez conserver l’Espadon à la méditerranéenne au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un récipient hermétique, bien que je recommande de le consommer le jour même.
Conseils et Suggestions
– Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment pendant la cuisson.
– Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez un peu de vin blanc sec pendant la cuisson.
– Si vous préférez, vous pouvez remplacer les olives taggiasche par d’autres olives noires ou vertes.
– Si vous n’avez pas d’espadon frais, vous pouvez également utiliser celui surgelé, mais il doit être complètement décongelé avant de le cuisiner. Ou vous pouvez le remplacer par du thon frais.
– Selon la saison, si vous préférez, vous pouvez remplacer les tomates cerises fraîches par des tomates pelées.
Variantes
– Ajoutez au condiment des raisins secs, des pignons et du persil et vous obtiendrez une délicieuse version sicilienne.
– Ou bien, ajoutez au condiment un hachis de céleri, carotte et oignon.
– Si vous préférez, vous pouvez également le faire cuire au four de cette manière : disposez les tranches d’espadon dans un plat, assaisonnez-les de la sauce aux tomates cerises et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
– Ajoutez au condiment des raisins secs, des pignons et du persil et vous obtiendrez une délicieuse version sicilienne.
– Ou bien, ajoutez au condiment un hachis de céleri, carotte et oignon.
– Si vous préférez, vous pouvez également le faire cuire au four de cette manière : disposez les tranches d’espadon dans un plat, assaisonnez-les de la sauce aux tomates cerises et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
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