Farfalle aux Œufs, pâtes fraîches faites maison. Parfaites pour préparer des plats principaux délicieux et authentiques, avec seulement 2 ingrédients : farine et œufs.

Faire des pâtes à la maison, ainsi que du pain et des tartes, est l’une des choses que j’aime le plus. Cela me détend et me comble totalement. On sait que préparer des pâtes fraîches demande du temps et de la patience, mais il n’y a rien de mieux qu’un bon plat de pâtes fait maison.

Les farfalle, en général, sont l’un des formats les plus aimés chez moi, avec les Tagliatelle et les Maltagliati. De plus, elles sont aussi simples à réaliser. Bien que cela semble compliqué de les faire, je vous assure que c’est plus facile à faire qu’à dire.

J’en prépare toujours un peu plus, afin d’avoir toujours des réserves à la maison pour nourrir mes proches qui ont toujours faim.

Mais maintenant, voyons ensemble comment réaliser la recette des Farfalle aux Œufs. Préparez les ingrédients et commençons.

Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.

Gabriella

Autres recettes de pâtes faites maison :

Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

200 g farine (ou même poids de semoule)
2 œufs
1 cuillère à soupe eau (tiède si nécessaire)

Outils

Pour réaliser la recette des Farfalle aux œufs, il vous faut :

1 Robot pâtissier
1 Machine à pâtes
1 Plan de travail
1 Coupe-pizza
1 Roulette dentée

Préparation des Farfalle aux œufs

Tout d’abord, préparez les ingrédients pour la pâte.

Disposez la farine en fontaine, cassez les œufs au centre, un par un. Commencez à pétrir, d’abord à l’aide d’une fourchette puis avec les mains (j’adore cette étape). Ajoutez l’eau tiède (un peu à la fois) seulement si la pâte est trop dure et continuez à pétrir.
Compactez la pâte en lui donnant une forme de boule, couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes.
Mettez la farine et les œufs dans le robot pâtissier, équipé du fouet K, et commencez à pétrir. Dès que les œufs sont bien incorporés, remplacez le fouet K par le crochet pétrisseur et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte compacte. Si elle vous semble trop dure et friable, ajoutez une cuillère d’eau tiède.
Compactez la pâte en lui donnant la forme classique d’une boule, couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes.
Après ce temps, étalez la pâte bien fine avec le rouleau à pâtisserie ou à l’aide de la machine à pâtes (laminoir).
Prenez un morceau de pâte à la fois, passez-le dans le laminoir avec l’écart à son maximum. Passez-la plusieurs fois, puis réduisez progressivement l’épaisseur jusqu’à obtenir celle désirée. Disposez les feuilles obtenues sur le plan de travail légèrement fariné et espacées entre elles.
À ce stade, avec l’aide d’un coupe-pâtes lisse, découpez des bandes d’environ 4 cm (maximum 5) de large. Ensuite, avec la roulette dentée, découpez des rectangles d’environ 2 cm (maximum 3). Puis, prenez un rectangle à la fois, serrez la partie centrale du rectangle entre le pouce et l’index, créant ainsi 2 plis vers le haut et 1 vers le bas. C’est plus facile à faire qu’à dire.
Mettez les farfalle sur des plateaux en papier ou sur le plan de travail et laissez-les reposer quelques minutes, espacées entre elles.
Voici les Farfalle aux Œufs prêtes à être cuites. Bon appétit !
À la prochaine recette.