Galette faite maison sans saindoux, avec de l’huile d’olive. Facile et rapide, la galette est une préparation à base de farine, eau, huile d’olive (ou saindoux) et sel qui peut être utilisée de différentes manières et est parfaite pour un dîner rapide entre amis.
Elle peut être consommée à la place du pain pour accompagner une entrée ou un plat principal, ou comme base à garnir de sauce et de mozzarella, quand on a envie de pizza mais pas le temps de préparer la pâte.
Mais surtout, vous pouvez la garnir avec vos ingrédients préférés : nous l’aimons avec du jambon cuit, de la mozzarella et de la mayonnaise, ou avec du jambon cru et du stracchino, ou encore simplement avec des tomates, de la mozzarella et du thon. Ou encore grillée avec un mélange de légumes. Ici, on peut vraiment laisser libre cours à son imagination.
Peu d’ingrédients pour un résultat délicieux.
Voyons ensemble comment réaliser la Galette faite maison. Préparez les ingrédients, c’est parti.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes gourmandes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 45 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g farine
- 200 g eau
- 40 g huile d'olive extra vierge (ou d'olive)
- 7 g sel
- 1 cuillère à café levure instantanée pour préparations salées (facultatif)
Outils
Pour réaliser la recette de la Galette faite maison, il vous faut :
- 1 Robot pâtissier
- 1 Poêle
Étapes
Tout d’abord, mettez la farine et 1 cuillère à café rase de levure instantanée dans le robot pâtissier (ou dans un bol), ajoutez l’eau en filet et commencez à pétrir, puis ajoutez aussi l’huile, toujours en filet, et terminez avec le sel.
Laissez bien pétrir, jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien homogène : il faut environ 5 minutes ; ensuite, laissez-la reposer couverte, pendant environ 15 minutes.
Une fois la pâte prête, divisez-la en 4 – 5 pâtons, que vous allez ensuite rouler pour former des boules, selon si vous les voulez plus grandes ou plus petites. J’en ai fait 5 pesant environ 128 g chacune.
Couvrez-les avec un torchon de cuisine propre et laissez-les reposer pendant environ une demi-heure : de cette façon, la pâte se « relâche » et sera plus facile à étaler.
Après le temps de repos, étalez chaque boule sur le plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
En attendant, mettez sur le feu une poêle antiadhésive, huilez-la rapidement avec un pinceau de cuisine, et dès qu’elle est chaude, déposez délicatement la galette, faites-la cuire quelques minutes (environ 2 minutes), puis, retournez-la de l’autre côté. Au fur et à mesure qu’elles cuisent, empilez-les les unes sur les autres.
Et voilà la Galette faite maison prête. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver la Galette faite maison au réfrigérateur pendant maximum 2 jours, recouverte à contact avec du film alimentaire. En alternative, vous pouvez également les congeler pendant maximum 1 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
La levure instantanée est-elle obligatoire ?
Absolument pas. Vous pouvez la remplacer par la même quantité de bicarbonate, ou même ne pas en mettre. Parfois, il m’arrive de ne pas en avoir à la maison et je les fais quand même. Le résultat est excellent : elles sont bien gonflées et moelleuses, je ne remarque presque pas la différence.
Puis-je utiliser du saindoux à la place de l’huile d’olive extra vierge ?
Sûrement oui, en fait la vraie galette le prévoit. Malheureusement, j’ai du mal à m’en procurer et j’utilise donc de l’huile d’olive extra vierge. En alternative, vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive.
Quel type de farine utiliser ?
Il est préférable d’utiliser un type de farine avec peu de force. Je déconseille la farine Manitoba ou celle pour pizzas. Parfois, j’utilise aussi de la farine de type 1 mélangée avec de la farine de type 0.
