Gâteau aux poires et mascarpone, un nuage de douceur qui vous conquiert dès la première bouchée ! Moelleux, humide et au goût délicat, il est parfait pour chaque moment de la journée.
Vraiment délicieux, ce gâteau est l’un des préférés de mon mari, mais en vérité, de toute la famille. Savoureux et extrêmement moelleux, grâce à la présence du mascarpone, c’est une gourmandise qui conquiert tout le monde.
Excellent pour le petit-déjeuner, mais aussi comme collation à emporter à l’école ou au bureau, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions. Essayez-le, je suis sûre qu’il vous conquerrera aussi.
Voyons ensemble comment réaliser le Gâteau aux poires et mascarpone. Préparez les ingrédients que nous commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me laisser un commentaire sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
D’autres recettes pour le petit-déjeuner:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine
- 50 g fécule de maïs (ou maïzena)
- 180 g sucre
- 250 g mascarpone
- 2 poires Kaiser (mûres)
- 40 ml huile de tournesol
- 3 œufs
- 3/4 sachet levure chimique pour pâtisseries
- 1 pincée sel
- sucre glace
Outils
Pour réaliser le Gâteau aux Poires et Mascarpone, il vous faut :
- 1 Robot pâtissier
- 1 Moule à gâteau
Préparation
Fouettez les œufs avec le sucre dans le robot pâtissier (ou dans un bol avec un batteur électrique) jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le mascarpone au mélange, toujours avec le robot en marche.
Tamisez la farine avec la fécule de maïs (ou la maïzena) et la levure et incorporez-les peu à peu à l’aide d’une spatule. Ajoutez finalement l’huile et le sel.
Préchauffez le four à 170°C, en mode statique.
Épluchez les poires, retirez le trognon et coupez-les en morceaux (ou en tranches), en les ajoutant au mélange.
Versez le tout dans un moule à gâteau et enfournez pendant environ 45 minutes. Avant de démouler, faites toujours le test du cure-dent : s’il en ressort sec, le gâteau est prêt.
Voici le gâteau aux poires et mascarpone prêt.
Bon appétit et … à la prochaine recette !
Conservation
Vous pouvez conserver le Gâteau aux poires et mascarpone à température ambiante pendant un maximum de 2 jours, dans un contenant hermétique ou sous une cloche à gâteaux.
Conseils et Suggestions
– Poires : choisissez des poires mûres, mais pas trop molles, comme les Kaiser, les Williams ou les Abate, qui maintiennent leur consistance à la cuisson. Si elles sont trop juteuses, vous risquez d’humidifier excessivement la pâte.
– Mascarpone : assurez-vous que le mascarpone est à température ambiante. Cela le rendra plus facile à incorporer à la pâte et aidera à obtenir une consistance homogène et sans grumeaux.
– Battre les œufs : c’est l’étape clé pour la légèreté. Battez les œufs avec le sucre pendant au moins 5-7 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit clair, mousseux et triple de volume. Cette « montée » incorpore de l’air qui fera lever le gâteau.
– Tamiser la farine et la levure est essentiel pour éviter les grumeaux. Ajoutez-les à la pâte progressivement et mélangez délicatement avec une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut. Mélanger trop à ce stade pourrait faire retomber la pâte et rendre le gâteau moins léger.
– Préchauffez le four statique à la température indiquée et ne l’ouvrez pas pendant les 30 premières minutes de cuisson, sinon le changement de température pourrait faire retomber le gâteau. Faites toujours le test du cure-dent avant de démouler.
– Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre, ou une poignée de noix hachées. La cannelle se marie très bien avec les poires !
– Pour compléter le gâteau, comme décoration, j’ai disposé de fines tranches de poire, saupoudrées d’un peu de sucre en poudre, que j’ai ajoutées sur la surface du gâteau à sa sortie du four, encore chaud.
– Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant au moins 15-20 minutes avant de le démouler. Cela lui permet de se stabiliser et de ne pas se casser.
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