Gâteau Mille-Feuilles avec Fruits Frais. Facile et délicieux, le gâteau mille-feuilles avec fruits frais est parfait pour célébrer une occasion spéciale (je l’ai préparé pour la fête des grands-parents) ou à déguster en fin de repas, à offrir lors d’un thé entre amies, ou même pour le petit-déjeuner.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de 3 rouleaux de pâte feuilletée, de la crème diplomate (ou pâtissière si vous préférez) et des fruits frais à votre goût. J’ai opté pour des fraises (incontournables), des myrtilles, du raisin et de l’ananas. Je trouve que ce dernier apporte une touche supplémentaire à la garniture. Bref, essayez-la car elle est vraiment bonne.
Un classique de la pâtisserie italienne qui met tout le monde d’accord.
Voyons ensemble comment réaliser la recette du Gâteau Mille-Feuilles avec Fruits Frais. Préparez les ingrédients que nous commençons.
Si vous voulez, essayez aussi le Mille-feuilles avec Crème Chantilly Fraises et Myrtilles, en forme rectangulaire.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes gourmandes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Pour un gâteau de 24 cm de diamètre
- 3 rouleaux pâte feuilletée
- 3 cuillères sucre de canne (ou semoule)
- 250 g lait
- 1 gousse vanille
- 1/2 citron (zeste)
- 75 g sucre
- 25 g amidon de maïs (maïzena)
- 3 jaunes d'œufs
- 200 ml crème à fouetter
- 3 tranches ananas en boîte (+ le jus)
- q.s. fraises
- q.s. raisin
- q.s. myrtilles
- q.s. chocolats
Outils
Pour réaliser le Gâteau Mille-Feuilles avec Fruits Frais, vous aurez besoin de:
- 3 Plaques de cuisson
- 1 Moule à charnière
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Casserole
- 1 Poche à douille
Étapes
COMMENT RÉALISER LE GÂTEAU MILLE-FEUILLES AVEC FRUITS FRAIS
Tout d’abord, préchauffez le four à 190°C.
Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant au moins 5 minutes, puis déroulez-la. Avec un moule à charnière, découpez 3 cercles d’environ 24 cm de diamètre (ou du diamètre que vous préférez).
Disposez les disques avec leur papier sulfurisé sur 3 plaques, piquez la surface avec une fourchette, répartissez uniformément le sucre de canne sur chaque disque et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faites cuire le surplus de pâte feuilletée au four pendant environ 10 minutes (cela vous servira à compléter le dessert) et avec le reste de pâte, créez des petits gâteaux au chocolat et à la confiture.
Mettez sur le feu une casserole avec le lait, les graines extraites de la gousse de vanille, la gousse et le zeste râpé du citron.
Pendant ce temps, mettez dans un bol les jaunes d’œufs, le sucre et l’amidon de maïs et battez avec un batteur électrique, jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger. Dès que le lait arrive à ébullition, éteignez le feu, retirez la gousse et filtrez le lait en le versant en filet sur le mélange d’œufs, en remuant.
Versez le mélange dans la casserole, remettez sur le feu et faites épaissir la crème, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Mettez la crème épaissie dans le bol, couvrez-la avec un film alimentaire et placez-la pour refroidir dans le réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Lorsque la crème est bien froide, fouettez la crème et incorporez-la petit à petit à la crème (après l’avoir mélangée avec un fouet à main pour l’assouplir), en mélangeant délicatement de bas en haut avec une spatule, pour éviter de faire retomber le tout.
Placez un disque de pâte feuilletée sur un plat de service, badigeonnez-le avec le jus d’ananas, mettez la crème dans une poche à douille et couvrez la surface en créant une spirale, et répartissez des morceaux de fruits à votre convenance. Répétez avec les autres disques.
Terminez le dessert, en couvrant les bords avec la crème diplomate restante, émiettez la pâte feuilletée restante et aidez-vous d’une spatule pour la répartir tout autour. Complétez avec des chocolats à la noix de coco, conservez au réfrigérateur et servez.
Voici le Gâteau Mille-Feuilles avec Fruits Frais prêt. Bon appétit!
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver le Gâteau Mille-Feuilles au réfrigérateur, même s’il perd un peu de son croustillant.
Conseils et Suggestions
– dimensions : j’ai découpé des cercles d’environ 24 cm de diamètre et c’est la bonne taille pour un gâteau pour 6 – 8 personnes.
– choix de la crème : j’ai utilisé la crème végétale de Oplà. Elle est déjà sucrée, donc je n’ai pas ajouté de sucre. Si vous utilisez un autre type de crème, ajoutez 1 – 2 cuillères à soupe de sucre pendant que vous la fouettez.
– Pour extraire les graines de la gousse de vanille, incisez la gousse avec un petit couteau et extrayez les graines à l’aide d’une petite cuillère.
– Garnissez le gâteau avec la crème, 1 – 2 heures avant de le servir, mais pas trop à l’avance.
– Garnissez le gâteau avec la crème, 1 – 2 heures avant de le servir, mais pas trop à l’avance.
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