Gâteau moelleux au Citron, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, mais aussi comme dessert accompagné d’une boule de glace au citron. Ce gâteau au citron a une texture très humide et agréable, et il est encore plus moelleux que les classiques gâteaux de petit déjeuner, grâce à la présence du mascarpone.
Si vous le souhaitez, vous pouvez le recouvrir d’un délicieux glaçage au citron, pour un résultat encore plus frais. Je vous explique comment faire dans les conseils à la fin de la description de la recette.
Mais maintenant, voyons ensemble comment réaliser la recette du Gâteau moelleux au Citron. Préparez les ingrédients et commençons!
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
D’autres recettes gourmandes pour le petit déjeuner:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 œufs (à température ambiante)
- 150 g sucre en poudre (ou de canne)
- 1 pincée sel
- 1 citron (bio – zeste râpé + jus de 1/2 citron)
- 90 ml huile de tournesol
- 250 g mascarpone (yaourt grec ou ricotta – si vous préférez)
- 180 g farine
- 20 g fécule de pommes de terre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- sucre glace
Outils
Pour réaliser le Gâteau moelleux au Citron, vous aurez besoin de:
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à gâteau
Étapes
Commencez par préchauffer le four à 180°C, en mode « statique ».
Avec le fouet électrique (ou le robot), battez les œufs entiers avec le sucre et une pincée de sel pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Pendant ce temps, lavez le citron et séchez-le, râpez-le (en évitant la partie blanche, amère) et mettez-le dans un petit bol avec l’huile. Chauffez-les environ 20 secondes au micro-ondes : ce passage permet de parfumer encore plus l’huile, pour que le gâteau exalte au mieux le goût du citron. Laissez refroidir.
Ajoutez petit à petit le mascarpone (ou le yaourt grec si vous préférez) au mélange œufs et sucre, mélangez bien avec le fouet et, toujours en mélangeant, versez le jus d’un demi citron (filtré) et l’huile en filet.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la fécule de pommes de terre et la levure; ajoutez le mélange de farines petit à petit dans la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule de haut en bas, pour ne pas faire retomber le mélange. Vous devez obtenir une pâte moelleuse et homogène.
Versez la pâte dans un moule en silicone de Silikomart. Il n’est pas nécessaire de le beurrer et de le fariner : une fois cuit, le gâteau se démoule parfaitement, sans se casser. Si vous ne l’avez pas, un moule à couronne, ouvrable, beurré et fariné, fera l’affaire.
Enfournez et faites cuire dans le four déjà chaud pendant environ 35 – 40 minutes. Pour mon gâteau, il a fallu 35 minutes. Les temps de cuisson varient d’un four à l’autre. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, il est cuit. S’il est collant et humide, le gâteau n’est pas encore prêt.
Laissez refroidir complètement le gâteau au citron. Une fois à température ambiante, saupoudrez de sucre glace. Bon appétit!
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver le Gâteau moelleux au citron à température ambiante pendant 1 – 2 jours, à condition de le garder dans un contenant hermétique ou recouvert de film alimentaire. S’il fait chaud, je recommande de le mettre dans un endroit frais et sec.
Conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir le gâteau d’un délicieux glaçage au citron, pour un résultat encore plus frais. Procédez ainsi : mettez dans un petit bol 2 cuillères à soupe d’eau bouillante, ajoutez petit à petit 200 g de sucre glace et 2 cuillères de jus de citron. Mélangez bien avec un fouet, jusqu’à obtenir un glaçage homogène, et recouvrez le gâteau, en laissant couler le glaçage sur les côtés.
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