Étapes

• Tout d’abord, épluchez les pommes, pelez-les et coupez-les en tranches assez fines. Pendant ce temps, mettez dans une casserole l’eau et le sucre et portez à ébullition pour obtenir un sirop. À ce stade, ajoutez les pommes coupées et faites cuire encore quelques minutes pour ramollir le fruit.

  

• Égouttez les tranches et laissez-les sécherd sur du papier absorbant; réservez.

  

• Allumez le four à 180°C, en mode « statique ».

  Prenez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Dans un récipient, battez ces derniers en neige bien ferme. Dans un autre récipient, battez les jaunes avec le sucre. Ensuite, ajoutez d’abord le lait en filet, puis l’huile en continuant à battre.

• Ajoutez maintenant la farine tamisée avec la levure, une pincée de sel, en mélangeant à basse vitesse, puis incorporez également le zeste de citron, les blancs d’œufs battus en neige. Remuez de bas en haut et lentement, pour ne pas faire retomber le mélange. Enfin, ajoutez également la pomme coupée en dés.

  

• Versez la pâte dans un moule à charnière de 26 cm (si vous la voulez plus haute, utilisez un moule de 24 cm), préalablement beurré et fariné, et nivelez bien.

  

• Formez les roses avec les tranches de pomme, en commençant par le centre, en les enroulant délicatement et ensuite, déposez-les sur le gâteau. Enfournez dans le four déjà chaud pendant environ 30 – 35 minutes. Faites toujours le test du cure-dent. Il m’a fallu 37 minutes.

  

• Les temps de cuisson varient d’un four à l’autre. Pour vérifier la cuisson, insérez un long cure-dent (ou un spaghetti) au centre du gâteau. S’il en ressort propre, il est cuit. S’il est collant et humide, le gâteau n’est pas encore prêt.

• Une fois cuit, sortez-le et laissez-le refroidir, puis saupoudrez le gâteau de sucre glace. Voici le Gâteau moelleux aux roses de Pommes prêt. Bon appétit!

  

• À la prochaine recette.