Conseils et suggestions pour la cuisson

Faites cuire les gnocchis à la courge dans une casserole assez grande avec beaucoup d’eau salée. Dès que l’eau bout, plongez les gnocchis, en les faisant glisser délicatement du plateau, en évitant de les toucher avec les mains. Aidez-vous d’une spatule. Il n’est pas nécessaire de remuer. Si vous le faites, vous risquez de les casser.

Faites cuire les gnocchis à la courge dans une casserole assez grande avec beaucoup d’eau salée. Dès que l’eau bout, plongez les gnocchis, en les faisant glisser délicatement du plateau, en évitant de les toucher avec les mains. Aidez-vous d’une spatule. Il n’est pas nécessaire de remuer. Si vous le faites, vous risquez de les casser.

Les gnocchis sont cuits dès qu’ils remontent à la surface. À ce moment-là, égouttez-les avec une écumoire et placez-les directement dans la poêle avec la sauce.

Les gnocchis sont cuits dès qu’ils remontent à la surface. À ce moment-là, égouttez-les avec une écumoire et placez-les directement dans la poêle avec la sauce.

Si vous avez congelé les gnocchis, plongez-les directement congelés dans la casserole avec l’eau bouillante et poursuivez normalement.

Conservation

Je vous conseille de consommer dans la journée les gnocchis faits maison. Ne les mettez cependant pas au réfrigérateur. Si vous en avez fait beaucoup, congelez-les plutôt de cette manière. Disposez les gnocchis à la courge espacés les uns des autres sur des plateaux en papier légèrement farinés.

Je vous conseille de consommer dans la journée les gnocchis faits maison. Ne les mettez cependant pas au réfrigérateur. Si vous en avez fait beaucoup, congelez-les plutôt de cette manière. Disposez les gnocchis à la courge espacés les uns des autres sur des plateaux en papier légèrement farinés.

Placez ensuite les plateaux au congélateur. Une fois congelés, transférez-les dans des sachets en plastique pour aliments : ils prendront moins de place. Faites-le cependant seulement si les gnocchis sont bien durs, sinon vous risquez de faire un gâchis : les gnocchis mous colleraient et perdraient leur forme.

Quelles courges préférer

Les meilleures sont la delica, la Marina di Chioggia ou la mantovane.

Les meilleures sont la delica, la Marina di Chioggia ou la mantovane.

SI VOUS AIMEZ MES RECETTES, VOUS POUVEZ AUSSI ME SUIVRE SUR MA PAGE FACEBOOK ICI OU SUR PINTEREST ICI OU ENCORE SUR INSTAGRAM ICI

Suivez-moi sur @maniinfrolla et partagez vos créations avec le hashtag #maniinfrolla

« Liens sponsorisés présents dans la recette »