Lapin aux poivrons, plat savoureux et consistant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis, mais aussi pour des occasions importantes et spéciales.
En effet, sa polyvalence en fait un excellent choix pour célébrer des moments spéciaux et créer une atmosphère conviviale.
Il s’agit essentiellement d’un ragoût de lapin, où la viande est cuite à feu doux avec des poivrons colorés (j’en ai utilisé un rouge et un jaune pour donner de la couleur et de la vivacité au plat), créant un mariage de saveurs intense et enveloppant.
La viande de lapin, tendre et savoureuse, se marie parfaitement avec la douceur des poivrons, créant un équilibre de saveurs unique. De plus, l’ajout d’herbes aromatiques comme la sauge, le romarin et le laurier pendant la cuisson contribue à intensifier la saveur du plat, ajoutant des notes aromatiques qui se fondent harmonieusement avec les autres ingrédients.
Le lapin aux poivrons est un plat polyvalent, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Sa préparation est relativement simple et le résultat est toujours apprécié de tous. Nous l’aimons beaucoup. Allez-vous l’essayer ?
Voyons ensemble comment réaliser la recette du Lapin aux poivrons. Préparez les ingrédients, nous commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
D’autres plats principaux savoureux à essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1/2 lapin (environ 900g)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 5 feuilles sauge
- 5 feuilles laurier
- 1 branche romarin
- 1 verre vin blanc
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Cocotte
Étapes
Tout d’abord, lavez le lapin et essuyez-le avec du papier absorbant. Versez dans une cocotte adéquate l’huile avec l’ail épluché et laissez-le parfumer 1 à 2 minutes sans le brûler. Ensuite, faites revenir dans la cocotte l’oignon émincé et les morceaux de lapin, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés : cela prendra environ 5 minutes. Faites attention à ne pas percer la viande.
Ensuite, salez, ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer, puis ajoutez également les aromates (sauge, laurier, romarin), laissez revenir un peu, puis ajoutez un verre d’eau, réduisez le feu au minimum.
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 60 – 70 minutes. À mi-cuisson, ajoutez les poivrons coupés en morceaux et terminez la cuisson. Si ça sèche trop, ajoutez un peu d’eau chaude (bouillon).
Voici le Lapin aux poivrons prêt. Bon appétit !
À la prochaine recette
Conservation
Le lapin aux poivrons est un plat qui se conserve bien, tant au réfrigérateur qu’au congélateur. Voici quelques conseils utiles :
Conservation au réfrigérateur
Il peut être conservé au réfrigérateur pendant un maximum de 2 à 3 jours. Il est important de le placer dans un récipient hermétique ou de le couvrir avec un film plastique pour éviter qu’il prenne des odeurs et se dessèche. Pour le réchauffer, vous pouvez utiliser le four à micro-ondes ou une poêle. Dans ce dernier cas, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour éviter qu’il ne se dessèche.
Conservation au congélateur
Il peut également être conservé au congélateur pendant un maximum de 2 à 3 mois. Avant de le congeler, laissez-le refroidir complètement. Divisez-le en portions et placez-le dans des contenants ou des sacs adaptés à la congélation.
Pour le décongeler, vous pouvez le passer au réfrigérateur pendant une nuit ou utiliser le four à micro-ondes.
Conseils supplémentaires
Si vous avez utilisé des ingrédients frais, comme les poivrons et les herbes aromatiques, il est préférable de consommer le lapin dans les jours qui suivent sa préparation, même s’il est conservé au réfrigérateur.
Si vous l’avez congelé, assurez-vous qu’il est complètement décongelé avant de le réchauffer pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux.
Conseils et Astuces
– Pour une saveur plus intense, vous pouvez mariner le lapin pendant quelques heures avant la cuisson.
– Servez-le chaud, accompagné de pain fait maison pour absorber la sauce.
– Vous pouvez enrichir le plat avec des olives noires, des câpres, des pommes de terre ou d’autres légumes de saison.
– Pour une excellente réussite du plat, choisissez avec soin les ingrédients : utilisez un lapin frais et de qualité (faites-le découper en morceaux par votre boucher), des poivrons colorés et fermes, et des ingrédients frais pour le soffritto et les aromates.
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