Lasagnes au Four avec Speck et Fromage, un plat principal riche et savoureux, parfait pour le déjeuner du dimanche, un dîner entre amis ou une occasion spéciale comme Noël, le Nouvel An ou Pâques.
Avec un bon plat de lasagnes, surtout si elles sont bien juteuses, on ne se trompe jamais. J’en prépare souvent, surtout en cette période. Mon fils Luca en raffole, il les aime sous toutes les formes (avec le ragoût, blanches, au jambon, au saumon, …) et comme elles sont faciles à préparer, dès que j’ai un peu plus de temps pour cuisiner, j’essaie de lui faire plaisir.
Celles-ci sont garnies de speck, mozzarella et caciocavallo râpé, et pour finir, beaucoup de béchamel, ce qui les rend crémeuses et très appétissantes.
J’ai utilisé des feuilles déjà prêtes, celles qui sont fines : pas besoin de les blanchir et elles sont vraiment bonnes, presque on ne remarque pas la différence. Bien sûr, si vous avez le temps, vous pouvez les faire à la main, mais je trouve que celles déjà prêtes sont une excellente solution si vous voulez faire bonne impression, mais que vous n’avez pas beaucoup de temps à disposition.
Voyons ensemble comment réaliser la recette des Lasagnes au Four avec Speck et Fromage. Préparez les ingrédients que nous commençons !
Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page facebook ICI. Si vous le souhaitez, mettez un J’aime à la page : cela me rendrait vraiment heureuse. Je vous attends.
Gabriella
D’autres recettes délicieuses à essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g feuille pour lasagnes
- 100 g speck (en dés/lanières)
- 1 oignon (petit, ou 1 échalote)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 200 g scamorza (ou fromage similaire)
- 60 g parmesan râpé
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 500 ml lait (entier chaud)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- noix de muscade (facultative)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Hachoir
- 1 Râpe électrique
- 1 Casserole
- 1 Fouet
Étapes
Tout d’abord dans une poêle, faites revenir l’oignon finement haché avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez le speck coupé en lanières (ou en dés) et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne légèrement croustillant.
Pendant ce temps, dans une casserole à fond épais, faites fondre à feu doux le beurre ; puis, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec un fouet, jusqu’à ce qu’il commence à faire des bulles et prenne une couleur noisette (le fameux roux). Laissez cuire environ 1 minute.
Retirez du feu et incorporez le lait chaud en filet, en remuant toujours avec le fouet pour éliminer tout grumeau. Remettez sur le feu et, en continuant de mélanger, portez à ébullition, jusqu’à ce qu’il soit épaissi. Salez et poivrez ; ajoutez une pincée de noix de muscade, si vous préférez.
Préchauffez le four à 180°C (mode statique).
Prenez un plat à gratin, beurrez-le et étalez une première couche fine de béchamel au fond.
Conseil : si la béchamel est trop épaisse, réchauffez-la à feu doux, en ajoutant un peu de lait.
À ce stade, déposez sur la béchamel une couche de lasagnes, puis à nouveau la béchamel, ensuite le mélange de speck et oignon, une poignée généreuse de scamorza et de parmesan râpés.
Poursuivez dans le même ordre, jusqu’à ce qu’épuiser les ingrédients, formant à souhait 4-5 couches. Terminez avec une couche de béchamel, fromage râpé (ou en morceaux), une généreuse pincée de parmesan, et, avant d’enfourner, saupoudrez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Cuire dans le four déjà chaud, pendant environ 25-30 minutes, laissez reposer au four pendant 4-5 minutes et servez.
Voici les Lasagnes au Four avec Speck et Fromage prêtes. Bon appétit !
À la prochaine recette
Conservation
Vous pouvez conserver les Lasagnes avec speck et fromage au réfrigérateur pendant maximum 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler pour maximum 1 mois.
Une solution très pratique est de préparer les lasagnes dans des contenants jetables et de les congeler avant de les cuire. De cette façon, elles se conservent également pendant 3 mois. Pour les cuire, il suffira de les mettre au four pendant 40 minutes sans les décongeler.
Conseils et Suggestions
– Béchamel. Lorsque vous formez les couches dans le plat à gratin (lasagnera), il faut toujours verser d’abord une fine couche de béchamel. Cette opération empêche les pâtes de coller au fond pendant la cuisson.
– Vous pouvez préparer les Lasagnes avec speck et fromage (ou en général les lasagnes, quel que soit le condiment) à l’avance, même la veille, ce qui les rendra encore meilleures. Conservez-les au réfrigérateur couvertes d’un film alimentaire et lorsque vous souhaitez les cuire, il suffira de les laisser à température ambiante pendant environ une demi-heure, puis de les enfourner.
– Pour avoir une croûte irrésistible, avant de les mettre à cuire au four, vous pouvez les saupoudrer d’un mélange de chapelure et de parmesan ou de pistache finement broyée ou de noisettes.
Variantes
Pour varier ou enrichir la recette, vous pouvez ajouter :
– Champignons : champignons de Paris frais ou secs sautés à la poêle avec de l’ail et du persil.
– Courgettes : courgettes coupées en rondelles fines et grillées ou sautées.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des pâtes sèches pour lasagnes ?
Oui, absolument. Si vous utilisez des pâtes sèches, il est conseillé de les blanchir dans de l’eau salée pendant 1-2 minutes avant de les utiliser pour l’assemblage, pour garantir qu’elles cuisent parfaitement au four. Sinon, si vous ne les blanchissez pas, assurez-vous d’utiliser une béchamel plus liquide pour bien hydrater les pâtes pendant la cuisson.
La scamorza peut-elle être remplacée ?
Bien sûr. Vous pouvez la remplacer par de la mozzarella (mais assurez-vous qu’elle soit bien égouttée pour ne pas libérer trop d’eau) ou par de la Fontina (pour un goût plus doux).
