Lasagnes Jambon et Scamorza, un plat principal succulent et délicieux, parfait pour le déjeuner dominical, mais aussi pour les grandes occasions.
Les lasagnes, on le sait, plaisent à tout le monde et sont faciles à préparer. On peut s’amuser avec les garnitures. Nous les aimons de toutes les façons : rouges, blanches, avec des champignons, avec du poisson, mais aussi avec des légumes.
Excellentes sont celles aux pousses de navet ou aux brocolis. Quand je veux faire plaisir à ma famille, je les prépare, souvent ces derniers temps, aussi parce qu’elles sont assez rapides à faire et en plus elles sont bien nourrissantes, idéales aussi comme plat unique.
Voyons ensemble comment préparer les Lasagnes Jambon et Scamorza. Préparez les ingrédients que nous commençons.
Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres plats principaux délicieux à essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g lasagnes aux œufs (quantité à volonté, selon les couches que vous décidez de faire)
- 200 g jambon cuit (tranché)
- 150 g scamorza fumée (ou douce)
- 150 g mozzarella (pour pizza, moins aqueuse)
- 50 g parmesan râpé (ou grana padano ou pecorino)
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 500 g lait
- 60 g beurre
- 40 g farine
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
Pour réaliser la recette des Lasagnes avec Jambon cuit et scamorza, il faut :
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
- 1 Râpe électrique
- 1 Plat à lasagnes
Étapes
COMMENT RÉALISER LES LASAGNES AVEC JAMBON CUIT ET SCAMORZA
Tout d’abord, préparez la béchamel. Dans une casserole à fond épais, faites fondre à feu doux 60 g de beurre; ajoutez la farine et mélangez vigoureusement avec un fouet, jusqu’à ce que des bulles se forment et qu’il devienne de couleur noisette (le fameux roux).
Ensuite, ajoutez le lait chaud (vous ne devez pas le faire bouillir) et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une consistance dense, mais pas trop, puis ajoutez le sel et le poivre. Conservez-le à température ambiante, couvert d’un film alimentaire directement au contact.
Conseil : la béchamel ne doit être ni trop dense, ni trop liquide, car elle aura tendance à sécher au four.
À ce stade, préparez le fromage, de manière à ce qu’il soit prêt. Ensuite, râpez le parmesan (ou le pecorino, pour un goût plus prononcé) et mettez-le de côté. Puis, râpez séparément la scamorza, fumée, pour un goût plus prononcé ou douce, et la mozzarella.
Pour gagner du temps, j’ai utilisé une râpe électrique.
Faites cuire les lasagnes, peu à la fois, dans de l’eau bouillante salée; ajoutez une cuillère à soupe d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Égouttez-les avec une écumoire, passez-les rapidement sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon, et mettez-les à sécher sur un torchon propre.
Préchauffez le four à 180°C, en mode « ventilé ».
Beurrez un plat, étalez une fine couche de béchamel au fond.
Conseil : si la béchamel est trop dense, chauffez-la à feu doux en ajoutant un peu de lait.
À ce stade, disposez sur la béchamel une couche de lasagnes, puis à nouveau de la béchamel, ensuite du jambon cuit, et une poignée généreuse de scamorza fumée (ou douce, selon vos préférences), mozzarella et parmesan râpés.
Poursuivez dans le même ordre, jusqu’à épuisement des ingrédients, en formant au choix 3 – 4 couches. Terminez par une couche de béchamel, mozzarella en morceaux et parmesan râpé et, avant d’enfourner, saupoudrez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Cuire dans le four déjà chaud, pendant environ 25 – 30 minutes, laissez reposer dans le four pendant 4 – 5 minutes et servez. Voici les Lasagnes avec jambon cuit et fromage prêtes. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver les Lasagnes au jambon et fromage au réfrigérateur pendant maximum 2 jours. Vous pouvez également les congeler pendant maximum 1 mois. Une solution très pratique est de préparer les lasagnes dans des récipients à usage unique et de les congeler avant de les cuire. De cette façon, elles se conservent aussi pendant 3 mois. Pour les cuire, il suffira de les mettre au four pendant 40 minutes sans les décongeler.
Conseils et Suggestions
– Qu’il s’agisse de feuilles de pâte fraîches ou sèches, je les fais normalement blanchir dans de l’eau bouillante avec une cuillère d’huile, pour ne pas qu’elles collent. Après les avoir fait bouillir, je recommande de les passer rapidement sous l’eau froide. De cette façon, un peu d’amidon est éliminé, ce qui les rendrait trop collantes. Cependant, il ne faut pas exagérer avec l’eau froide, car si la pâte est trop froide, elle ne se réchauffera pas bien au four.
– Béchamel. Lors de la formation des couches dans le plat (lasagnera), il est toujours nécessaire de verser d’abord une fine couche de béchamel. Cette opération empêche la pâte de coller au fond pendant la cuisson.
– Vous pouvez préparer les Lasagnes au jambon (ou les lasagnes en général, quel que soit le condiment) bien à l’avance, même la veille, elles seront encore meilleures. Conservez-les au réfrigérateur couvertes d’un film alimentaire et lorsque vous souhaitez les cuire, il suffira de les laisser à température ambiante pendant environ une demi-heure puis de les enfourner.
– Pour une croûte irrésistible, avant de les cuire au four, vous pouvez les saupoudrer d’un mélange de chapelure et de parmesan ou de granulés fins de pistache ou de noisette.
– Pour une croûte irrésistible, avant de les cuire au four, vous pouvez les saupoudrer d’un mélange de chapelure et de parmesan ou de granulés fins de pistache ou de noisette.
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