Merlu en salade avec Pommes de Terre Carottes et Olives, plat frais et nutritif, idéal pour ceux qui recherchent une option légère mais pleine de saveurs. C’est aussi une excellente solution pour un dîner léger, un buffet ou à emporter au bureau ou en pique-nique !
Une explosion de saveurs méditerranéennes, parfaite pour les journées d’été ou comme accompagnement léger et savoureux.
Pourquoi l’aimer ? Tout d’abord, elle est légère et nutritive, idéale pour un repas sain sans renoncer au goût. Ensuite, elle est facile à préparer, quelques étapes pour un résultat de chef, et elle est très polyvalente. Excellente froide, parfaite pour la plage ou le bureau.
Si vous n’avez pas de merlu ou si vous ne l’aimez pas, vous pouvez le remplacer par du cabillaud, de la plie, du perche ou de la morue dessalée. Ces poissons à chair blanche s’adaptent parfaitement à la recette, offrant une saveur délicate et une texture similaire qui se marie bien avec les autres ingrédients de la salade.
J’ai trouvé cette recette dans un magazine de cuisine et j’ai voulu essayer de la réaliser. Nous l’avons beaucoup aimée !! Essayez-la tout de suite et laissez-vous conquérir par sa fraîcheur !
Voyons ensemble comment réaliser la recette du Merlu en salade avec Pommes de Terre Carottes et Olives. Préparez les ingrédients que nous commençons!!
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes savoureuses à essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 600 g merlu (moi 4 cœurs de merlu)
- 1/2 verre vin blanc sec
- 3 feuilles laurier
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- q.s. olives (vertes et noires ou taggiasche)
- 1/2 oignon rouge de Tropea
- 1 branche céleri
- sel
- poivre en grains
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère jus de citron
- q.s. persil haché
- sel
- poivre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Petite casserole
- 1 Râpe électrique
- 1 Bol
- 1 Petite bol
- 1 Hachoir
Étapes
Tout d’abord, faites cuire le merlu. Si vous utilisez du merlu frais, nettoyez les filets en éliminant les arêtes éventuelles. Remplissez à moitié une casserole avec de l’eau froide, ajoutez laurier, vin blanc, sel et poivre. Dès que l’eau commence à bouillir, ajoutez le merlu et faites cuire environ 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
Vous pouvez également cuire le merlu à la vapeur pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et s’effrite facilement avec une fourchette.
Une fois cuit, égouttez-le, laissez-le tiédir et puis effritez-le délicatement en morceaux et mettez de côté.
Pendant ce temps, lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en cubes d’environ 1 cm et faites-les cuire
dans une casserole couverte d’eau, pendant environ 8-10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.Dans un grand bol, mélangez le merlu effrité, les pommes de terre en cubes, désormais froides, les olives, l’oignon finement coupé, le céleri et les carottes coupées en julienne (j’ai utilisé la râpe Affettatutto de Moulinex).
Émulsionnez dans un petit bol l’huile d’olive extra vierge avec le sel et le jus de citron. Lavez et hachez finement le persil et ajoutez-le à la salade.
Versez l’assaisonnement dans la salade et mélangez délicatement tous les ingrédients pour amalgamer les saveurs, en faisant attention à ne pas trop casser le merlu. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger au mieux.
Servez la salade froide ou à température ambiante. Voici le Merlu en salade avec Pommes de Terre Carottes et Olives prêt. Bon appétit!
Fraîcheur et Goût en un Seul Plat!
Une explosion de saveurs méditerranéennes
À la prochaine recette
Conservation
Vous pouvez conserver le Merlu en salade avec Pommes de Terre Carottes et Olives pendant 2-3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Je déconseille de congeler la salade une fois préparée. Les pommes de terre et le céleri ont tendance à perdre leur texture croquante et à devenir mous après la congélation, compromettant la qualité du plat.
Si la salade vous semble un peu sèche après la conservation, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et, si vous le souhaitez, quelques gouttes de jus de citron frais.
Conseils et Suggestions
– Optez pour des filets de merlu frais. Le goût sera plus délicat et la texture plus ferme.
– Si vous avez utilisé du merlu surgelé, assurez-vous de l’avoir complètement décongelé avant la cuisson. Si vous préférez, vous pouvez utiliser de la perche ou du cabillaud à la place du merlu.
– Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques tomates cerises coupées en deux ou des câpres dessalées.
– Pour une touche de mer encore plus riche, vous pouvez ajouter des crevettes bouillies et coupées en morceaux, ou des calmars ou encornets cuits et coupés en anneaux fins. Pour une version plus raffinée et fumée, essayez d’ajouter des cubes de poisson épée fumé, sans besoin de cuisson.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quels autres poissons puis-je utiliser à la place du merlu ?
Vous pouvez remplacer le merlu par d’autres poissons à chair blanche et délicate comme le cabillaud, le poisson perche, ou même des filets de plie. Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez opter pour la morue dessalée et bouillie.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Certainement ! Cette salade est très polyvalente. Vous pouvez ajouter des tomates cerises, des câpres, des haricots verts, des petits pois, des olives de types différents ou même du maïs doux. Pour un repas plus complet, essayez d’ajouter des pois chiches ou des haricots cannellini.
Puis-je préparer les légumes à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire les pommes de terre à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Coupez le céleri et hachez la carotte et le persil juste avant de composer la salade pour conserver leur fraîcheur et leur croquant.
La salade est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, c’est un plat léger et nutritif, généralement bien accepté par les enfants. Assurez-vous d’éliminer toutes les arêtes du poisson et de couper les légumes en petits morceaux faciles à mâcher.
Est-ce un plat adapté pour ceux qui sont au régime ?
Oui, c’est un excellent choix pour un régime équilibré. Elle est riche en protéines maigres grâce au poisson et en fibres grâce aux légumes. Limitez la quantité d’huile si vous surveillez votre apport calorique, mais ne l’éliminez pas complètement, car elle est essentielle pour l’absorption des vitamines liposolubles et pour le goût.
