Orecchiette avec Lardons, Haricots Verts et Tomates Cerises, un délicieux premier plat, facile et rapide, idéal pour faire manger des légumes même à ceux qui ne les aiment pas. C’est une recette simple et très savoureuse que vous pouvez réaliser en moins d’une demi-heure.

J’avais une poignée d’haricots verts du jardin et comme ils n’étaient pas suffisants pour faire une salade, j’ai pensé les combiner avec des tomates cerises pour un premier plat vraiment savoureux. J’ai ajouté également deux cuillères de sauce que j’avais déjà prête, mais vous pouvez choisir de ne pas la mettre ou d’ajouter de la purée de tomates, auquel cas faites-la cuire quelques minutes de plus.

Pour le format de pâtes, choisissez ce que vous préférez. J’ai opté pour les orecchiette, mais n’importe quel type de pâtes, gnocchis ou tagliatelles conviendra. Cela dépend des goûts ou de ce que vous avez dans le placard.

Une autre recette savoureuse à essayer avec les haricots verts est Pâtes au Pesto avec Haricots Verts et Pommes de Terre. La préférée de Matteo, mon fils. Et vous, laquelle préférez-vous ? Moi, je les aime toutes !

Mais maintenant, voyons ensemble comment réaliser la recette des Orecchiette avec Lardons, Haricots Verts et Tomates Cerises. Préparez les ingrédients et commençons.

Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.

Gabriella

Autres premiers plats savoureux à essayer :

Orecchiette avec Lardons Haricots Verts et Tomates Cerises

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

320 g pâtes (orecchiette, sedanini, penne, mezze penne, casarecce … ce que vous préférez)
1/2 oignon (haché)
150 g haricots verts
3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
5 tranches lard roulé (ou 80 g de lardons coupés en dés)
poignées jambon cuit (en dés – une poignée)
15 tomates cerises
2 cuillères à soupe sauce tomate
pecorino (râpé)

Outils

Pour réaliser les Orecchiette avec Lardons, Haricots Verts et Tomates Cerises, il vous faut :

1 Casserole
1 Poêle
1 Hachoir

Étapes

COMMENT PRÉPARER LES ORECCHIETTE AVEC LARDONS, HARICOTS VERTS ET TOMATES CERISES

Tout d’abord, équeutez et lavez les haricots verts, puis, faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant au moins 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mettez de côté.
Pendant ce temps, mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau et portez à ébullition. Quand l’eau bout, ajoutez les pâtes (j’ai utilisé des orecchiette) et faites-les cuire pendant au moins 10 minutes (selon les indications sur la boîte).
Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive assez grande, ajoutez l’oignon finement haché avec un hachoir à corde (pratique et très rapide), et faites-le blondir. Ensuite, ajoutez les lardons coupés et une poignée de dés de jambon cuit.
Ensuite, lavez les tomates cerises, coupez-les en quartiers et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce, versez 1 louche d’eau de cuisson, salez légèrement et couvrez avec un couvercle : laissez cuire pendant environ 10 minutes. Lorsque environ 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez également les haricots verts coupés en morceaux.
Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les al dente et versez-les dans la poêle avec la sauce (si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson), mélangez et faites sauter quelques minutes afin de bien amalgamer le tout. Enfin, voici les Orecchiette avec Lardons, Haricots Verts et Tomates Cerises prêtes. Bon appétit !
À la prochaine recette.