Conservation

Le pandoro se conserve jusqu’à une semaine. Après l’avoir laissé refroidir, mettez-le dans un sac en plastique et gardez-le à température ambiante.

Conseils

– BEURRE: Il doit être mou, en pommade, comme on dit. Il est donc important de le sortir du frigo environ 2 heures avant. Je vous déconseille de le mettre au micro-ondes ou en contact avec d’autres sources de chaleur, radiateurs, poêles ou autres. Lorsque vous décidez de préparer le Pandoro, pensez à laisser le beurre à température ambiante pendant au moins 2 heures. De cette façon, la pâte se reliera bien.

Lorsque vous l’incorporez dans la pâte, coupez-le en morceaux et ajoutez-en un à la fois, pendant que le robot culinaire tourne. Avant d’ajouter un autre morceau, attendez que le précédent soit complètement absorbé.

– LEVURE: J’ai utilisé de la levure de boulanger sèche, mais la fraîche convient aussi. Dans ce cas, utilisez 1/2 cube (environ 12 g).

Idée de présentation

Vous pouvez présenter le pandoro sur un plat de service garni de petites branches de pin, de fruits au choix ou de boules de Noël.