Pâtes à la sauce tomate et Philadelphia, un délicieux plat principal, facile et rapide, parfait pour quand on a peu de temps pour cuisiner et en même temps envie de quelque chose de savoureux.
C’est le plat de pâtes préféré de mon fils Luca, crémeux, enveloppant et savoureux, mais comme toutes les pâtes en général, il en mange toujours deux belles assiettes.
Souvent, pour changer de goût, j’ajoute aussi du thon à l’huile, après l’avoir égoutté. Le résultat est un plat de pâtes bien consistant, mais délicieux.
Voyons ensemble comment préparer les pâtes à la sauce tomate et Philadelphia. Préparez les ingrédients, nous commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres plats principaux savoureux à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 200 g sauce tomate
- 150 g fromage à tartiner (type Philadelphia)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon
- q.b. piment
- q.b. parmesan râpé (ou grana padano ou pecorino)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Hachoir
- 1 Écumoire
Étapes
Tout d’abord, dans une poêle assez grande, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, ajoutez l’oignon finement haché avec un hachoir à corde (pratique et très rapide) et faites-le blondir pendant quelques minutes.
Ensuite, ajoutez la sauce tomate, le piment, assaisonnez de sel, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 15 – 20 minutes : vous devrez obtenir une sauce épaisse, pas trop liquide.
Entre-temps, mettez une casserole avec beaucoup d’eau sur le feu et portez à ébullition. Lorsque l’eau bout, ajoutez les pâtes (j’ai utilisé des penne rigate) et faites-les cuire pendant au moins 11 minutes (selon les indications sur la boîte) ; égouttez-les al dente.
En attendant que les pâtes cuisent, quelques minutes avant de les égoutter, ajoutez le Philadelphia (ou un autre fromage à tartiner) à la sauce chaude et mélangez bien.
Ensuite, ajoutez également une poignée de persil frais haché.
Egouttez les pâtes avec une écumoire directement dans la poêle, ajoutez une bonne quantité de fromage râpé (parmesan, grana padano ou pecorino), mélangez bien et faites mijoter sur le feu pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé.
Voilà, les Pâtes à la sauce tomate et Philadelphia sont prêtes. Bon appétit!
À la prochaine recette.
Conservation
S’il en reste (mais il n’en restera pas, je vous le garantis) conservez les Pâtes avec sauce et philadelphia au réfrigérateur et avant de les consommer, ajoutez 2 – 3 cuillères à soupe d’eau et faites-les chauffer.
Conseils et astuces
– Ne pas ajouter le Philadelphia à froid dans l’assiette ! Faites-le fondre directement dans la poêle avec la sauce tomate et un peu d’eau de cuisson. L’amidon des pâtes créera une liaison parfaite entre le fromage et la sauce, évitant que le Philadelphia reste en « grumeaux ».
– Égouttez les pâtes une minute avant (très al dente) et terminez de les cuire directement dans la sauce. Cela permet aux pâtes d’absorber la saveur et de libérer plus d’amidon pour une crémeux incroyable.
– Sortez le Philadelphia du frigo une dizaine de minutes avant de l’utiliser : il se fondra beaucoup plus rapidement et sans chocs thermiques excessifs.
– Au lieu de la sauce tomate, vous pouvez également utiliser des tomates pelées ou des tomates cerises fraîches, pour une recette plus estivale.
– Au lieu de la sauce tomate, vous pouvez également utiliser des tomates pelées ou des tomates cerises fraîches, pour une recette plus estivale.
Variantes
– Thon et Olives : ajoutez une boîte de thon à l’huile bien égoutté et quelques olives taggiasques pour une saveur méditerranéenne.
– Si vous voulez un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer la moitié du Philadelphia par du Gorgonzola doux ou ajouter une cuillère à soupe de Pesto de basilic à la crème finale pour obtenir une sauce très parfumée.
Le saviez-vous que …
Comment éviter que les pâtes collent. Si vous voulez que les pâtes ne collent pas et soient cuites à la perfection, ne les versez pas toutes ensembles dans l’eau bouillante, mais petit à petit, afin que l’eau continue de bouillir et que la cuisson soit uniforme. N’oubliez cependant pas de remuer régulièrement pendant toute la durée.
Comment éviter que les pâtes collent. Si vous voulez que les pâtes ne collent pas et soient cuites à la perfection, ne les versez pas toutes ensembles dans l’eau bouillante, mais petit à petit, afin que l’eau continue de bouillir et que la cuisson soit uniforme. N’oubliez cependant pas de remuer régulièrement pendant toute la durée.
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