Pâtes aux trois fromages avec fontina, parmesan, mozzarella, pancetta et crème. Crémeuses et savoureuses, ces pâtes sont vraiment un régal.
C’est le genre de pâtes que Luca, mon fils, aime : riches, consistantes et crémeuses. Il adore les fromages et associés aux pâtes, c’est vraiment une bombe. J’ai également ajouté une touche de sauce pour donner un aspect un peu plus coloré au plat et je dois dire que cela a bien fonctionné.
J’ai utilisé de la fontina, de la mozzarella en tranches et du parmesan (pratiquement ce que j’avais dans le réfrigérateur), mais vous pouvez évidemment utiliser le mélange de fromages que vous préférez. Étant donné que c’est un plat principal très copieux, je l’ai accompagné d’un second plat beaucoup plus léger. Parfait avec cette Salade de fenouil et pommes ou avec la Salade de chou-fleur et pommes de terre.
Mais maintenant, voyons ensemble comment réaliser en détail la recette des Pâtes aux trois fromages. Préparez les ingrédients, on commence.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres plats principaux savoureux à essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 170 g pâtes (casarecce, penne, mezzi rigatoni, pennette …)
- 100 g fontina (coupée en dés)
- 80 g pancetta (coupée en dés)
- 30 g parmesan râpé
- 30 g mozzarella
- 1 paquet crème fraîche (ou lait)
- 20 g beurre
- sel
- 2 cuillères à soupe sauce tomate (au goût – ou concentré de tomate)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Écumoire
Étapes
Tout d’abord, mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau et portez à ébullition. Lorsque l’eau bout, ajoutez les pâtes (j’ai utilisé des mezze penne rigate) et faites-les cuire pendant au moins 11 minutes (selon les indications sur la boîte).
Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce.
Versez dans une poêle assez grande 2 noix de beurre (ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge) et la pancetta coupée en dés. Ensuite, mettez-la sur le feu à feu doux et faites-la revenir légèrement.
Quand il reste quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez la fontina coupée en dés et laissez-la fondre doucement, en vous aidant d’une cuillère en bois, puis ajoutez également la mozzarella coupée en petits morceaux, le parmesan et la crème et enfin 2 cuillères à soupe de sauce tomate déjà prête, pour donner un aspect plus coloré.
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les avec une écumoire et versez-les directement dans la poêle avec les fromages, mélangez et faites sauter quelques minutes pour bien amalgamer le tout.
Faites mijoter pendant 1 à 2 minutes pour bien imprégner la saveur. Saupoudrez avec un peu plus de parmesan râpé et servez. Voilà les Pâtes aux trois fromages prêtes. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver les pâtes aux trois fromages au réfrigérateur, dans un récipient hermétique ou couvert d’un film alimentaire.
Conseils et variantes
Si vous voulez rendre ces pâtes encore plus savoureuses, ajoutez 50 g de gorgonzola doux à la crème et faites-le fondre… un délice ! Ou remplacez la crème par du fromage doux comme le certosa, le philadelphia ou la robiola.
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