Pâtes avec radicchio, pancetta et fontina, plat simple mais très savoureux, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.
Au goût amer du radicchio, j’ai associé la douceur de la pancetta et de la fontina, pour un mélange de saveurs très agréable. Je n’aime pas beaucoup les légumes amers, mais avec cette recette, j’ai dû changer d’avis. Pour vous montrer à quel point je l’ai apprécié, je vous dis juste que j’en ai pris une seconde portion. 😊
Comme c’était un essai (il me restait encore quelques plants de radicchio dans le jardin), je n’ai pas exagéré avec la quantité de feuilles, mais la prochaine fois, je serai plus généreux.
Mais maintenant, voyons ensemble comment préparer les pâtes avec radicchio, pancetta et fontina. Préparez les ingrédients que nous allons commencer.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
D’autres plats principaux savoureux à essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 150 g pâtes (penne, farfalle, fusilli et autres types de pâtes courtes)
- 1/2 tête radicchio (quantité à volonté)
- 40 g pancetta (en dés)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon
- 50 g fontina (en dés)
- au goût parmesan râpé
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Hachoir à corde
Étapes
Tout d’abord, mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau et portez à ébullition. Quand l’eau bout, ajoutez les penne (ou le format de pâtes que vous préférez) et faites-les cuire pendant au moins 11 minutes (selon les indications sur la boîte); elles doivent être al dente.
Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce.
Entre-temps, faites chauffer une poêle antiadhésive et ajoutez la pancetta; faites-la dorer jusqu’à faire fondre tout le gras, en mélangeant de temps en temps, puis une fois prête, retirez-la de la poêle et mettez-la de côté.
Dans la même poêle avec le gras de la pancetta, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et l’oignon haché et faites sauter à feu vif, puis ajoutez aussi le radicchio, après l’avoir lavé, séché avec un torchon propre et coupé en fines lanières.
Ajustez le sel, si nécessaire, mais n’exagérez pas : considérez que la pancetta est déjà salée. Couvrez avec un couvercle et laissez faner pendant quelques minutes et, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mettez-les, encore chaudes, dans la poêle avec le radicchio. Ajoutez la pancetta et laissez cuire pendant quelques minutes sur le feu. Éteignez, ajoutez les dés de fontina, une pincée de parmesan râpé et servez.
Voici les pâtes avec radicchio, pancetta et fontina prêtes. Bon appétit!
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver les pâtes avec radicchio, pancetta et fontina pendant maximum 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Le saviez-vous que …
Ainsi les pâtes ne collent pas. Si vous voulez que les pâtes ne collent pas et soient parfaitement cuites, ne les versez pas dans l’eau bouillante toutes ensemble, mais un peu à la fois, pour que l’eau continue à bouillir et que la cuisson soit uniforme. Souvenez-vous cependant de remuer régulièrement pendant toute la durée.
Ainsi les pâtes ne collent pas. Si vous voulez que les pâtes ne collent pas et soient parfaitement cuites, ne les versez pas dans l’eau bouillante toutes ensemble, mais un peu à la fois, pour que l’eau continue à bouillir et que la cuisson soit uniforme. Souvenez-vous cependant de remuer régulièrement pendant toute la durée.
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