Pâtes calamarata aux calamars et tomates cerises, très savoureux, simple et rapide : voici un excellent plat principal à base de poisson. Un plat qui n’a pas besoin de présentation.
Chaque fois que je le prépare, c’est toujours un succès et il plaît vraiment à tous, grands et petits, malgré la présence d’une pincée de piment.
Je vous ai intrigué ? Parfait. Voyons ensemble comment réaliser ces Pâtes calamarata aux calamars et tomates cerises. Préparez les ingrédients et commençons.
Mais maintenant, voyons ensemble comment réaliser la recette du Risotto Scamorza Gorgonzola et Poires. Préparez les ingrédients et commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Lisez la recette en anglais ici / Read this recipe in English here: Calamarata pasta with calamari sauce
Autres plats principaux à base de poisson :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 320 g calamarata
- 500 g calamars
- 10 tomates cerises
- 2 cuillères à soupe purée de tomates
- 1 gousse ail
- 1 1/2 verre vin blanc sec
- 1 pincée piment en poudre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. persil haché
Outils
- 1 Poêle (grande)
Préparation
Réaliser les Pâtes calamarata aux calamars et tomates cerises est très simple.
Tout d’abord, préparez les calamars.
Si vous les avez frais, commencez par les laver sous l’eau froide courante. Ensuite, retirez les entrailles en tirant du côté de la tête, et éliminez la partie blanche intérieure.
Enfin, enlevez la peau et rincez à nouveau sous l’eau froide courante.
Ensuite, coupez-les en anneaux d’environ 2 cm de largeur.
Faites chauffer dans une poêle suffisamment grande l’huile d’olive extra vierge avec l’ail écrasé et le piment.
Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et mettez-les dans la poêle. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 minutes.
Ajoutez les calamars et continuez la cuisson à feu vif pendant environ une minute. Versez également le vin blanc et laissez évaporer.
Ensuite, retirez l’ail, ajoutez la purée de tomates et salez. Couvrez avec le couvercle et terminez la cuisson, à feu doux, pendant environ 10 minutes. Saupoudrez de persil haché.
Entre-temps, faites cuire les pâtes. Ensuite, mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau et portez à ébullition.
Quand l’eau bout, ajoutez du sel, ajoutez les pâtes calamarata (ou le format de pâtes que vous préférez) et faites cuire pendant la moitié du temps de cuisson indiqué sur la boîte.
Ensuite, égouttez-les et mettez-les dans la poêle avec la sauce. Faites cuire à feu doux pendant environ 4 minutes, en remuant avec une cuillère en bois. Si nécessaire, ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes.
Enfin, voici les pâtes prêtes.
Bon appétit et … à la prochaine recette !
Conservation
Vous pouvez conserver les pâtes Calamarata aux calamars pendant un maximum de 1 jour au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, même si je conseille de les consommer immédiatement, pour préserver leur saveur et leur fraîcheur.
Conseils
– Vous pouvez également utiliser des calamars surgelés, en suivant la recette : décongelez-les d’abord.
– Le vin blanc n’est pas obligatoire, si vous le souhaitez, vous pouvez l’omettre.
– Si vous n’aimez pas, évitez le piment.
– Si vous n’aimez pas, évitez le piment.
– Si vous n’aimez pas, évitez le piment.
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