Pâtes pancetta tomates cerises et scamorza, un premier plat très savoureux et facile à préparer. Parfait pour ceux qui aiment les plats au goût prononcé, mais pas trop complexes.
La scamorza douce se marie parfaitement avec la note fumée de la pancetta et ensemble, ils créent un mélange de saveurs exceptionnel !
J’ai également ajouté les tomates cerises pour donner une touche de couleur au plat et le goût ne détonne pas du tout, mais si vous préférez ou n’avez pas de tomates cerises, vous pouvez opter pour une version blanche.
La recette des pâtes avec pancetta, tomates cerises et scamorza que je vous propose est préparée avec des demi-rigatoni, mais vous pouvez la remplacer par n’importe quel type de pâtes que vous préférez, même si je vous conseille d’utiliser des pâtes courtes et striées (ainsi, elles absorbent mieux la sauce) comme par exemple des penne, farfalle, fusilli.
Ce qui est bien avec cette recette, c’est qu’en plus d’être facile et rapide, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et elle est délicieuse.
Voyons ensemble comment réaliser la recette des Pâtes pancetta tomates cerises et scamorza. Préparez les ingrédients que nous allons commencer.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
D’autres premiers plats gourmands à essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les Pâtes pancetta tomates cerises et scamorza
- 320 g pâtes (courtes, j'ai utilisé des demi-rigatoni)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 150 g pancetta fumée (ou douce)
- 7 tomates cerises (quantité selon le goût)
- 100 g scamorza (douce)
- q.s. persil
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
Outils pour les Pâtes pancetta tomates cerises et scamorza
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Râpe
Étapes
Pour commencer, mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau et portez à ébullition. Lorsque l’eau bout, ajoutez les pâtes (j’ai utilisé des demi-rigatoni) et faites-les cuire pendant au moins 11 minutes (en fonction des indications sur la boîte).
Entre-temps, dans une poêle assez grande, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et la pancetta coupée en dés et faites-la rissoler. Ensuite, ajoutez les tomates cerises, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 5 – 6 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les tomates soient bien ramollies, en les écrasant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Pendant ce temps, râpez avec une râpe à gros trous la scamorza et réservez-la.
Une fois cuites les pâtes, égouttez-les al dente et versez-les directement dans la poêle avec la sauce, ajoutez la scamorza, mélangez et faites-les sauter quelques minutes : ajoutez le persil haché, parsemez de parmesan râpé et servez.
Voilà, les Pâtes pancetta tomates cerises et scamorza sont prêtes. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver les Pâtes avec Pancetta et tomates cerises au réfrigérateur pendant 1 – 2 jours, dans un contenant hermétique.
Conseils et Variantes
– Pâtes : tout format de pâtes courtes sera parfait. Si vous voulez une version plus saine, utilisez des pâtes complètes ou au kamut.
– Pancetta : j’ai utilisé de la pancetta fumée. Si vous ne l’aimez pas, vous pouvez la remplacer par de la pancetta douce ou du jambon cuit en dés.
– Scamorza : pour donner plus de goût à votre plat, vous pouvez utiliser de la scamorza fumée ou un autre fromage plus affiné, au goût plus intense. Ou, au contraire, un fromage plus « neutre » comme la mozzarella, qui mettra davantage en valeur le goût de la pancetta.
– Si vous l’aimez, vous pouvez ajouter une pincée de piment dans la poêle avec la pancetta.
Saviez-vous que …
Pour que les pâtes ne collent pas. Si vous voulez que les pâtes ne collent pas et soient cuites à la perfection, ne les versez pas dans l’eau bouillante tout d’un coup, mais peu à peu, afin que l’eau continue de bouillir et que la cuisson soit uniforme. N’oubliez pas cependant de remuer régulièrement pendant toute la durée.
Pour que les pâtes ne collent pas. Si vous voulez que les pâtes ne collent pas et soient cuites à la perfection, ne les versez pas dans l’eau bouillante tout d’un coup, mais peu à peu, afin que l’eau continue de bouillir et que la cuisson soit uniforme. N’oubliez pas cependant de remuer régulièrement pendant toute la durée.
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