Piments farcis au Thon. Savoureux et appétissants, ces piments farcis de thon, câpres et anchois sont vraiment bons. Parfaits à servir en entrée, mais aussi à présenter lors d’un buffet ou pour un apéritif.
Ils sont parfaits à préparer en été, lorsque les piments atteignent leur pleine maturité et à conserver dans l’huile dans des bocaux spécialement stérilisés, pour les savourer tout en conservant leur saveur, pendant l’hiver.
Pour la préparation, vous avez besoin de piments rouges ronds; parfaits pour cette recette, car leur forme permet de contenir une bonne quantité de farce.
Si vous aimez aussi préparer des conserves à déguster en hiver, essayez également la Recette des Aubergines à l’Huile. Délicieuses!
Mais maintenant, voyons ensemble comment réaliser la recette des Piments farcis au Thon. Préparez les ingrédients que nous commençons.
Et si vous les essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Si cela vous plaît, envoyez-moi une photo de vos réalisations, je serai ravie de les partager sur ma page. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes savoureuses:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour 8 bocaux
- 1.5 kg piments
- 1.5 l eau
- 0.5 l vinaigre
- 300 g thon à l'huile
- 90 g anchois à l'huile
- 40 g câpres
- q.s. huile d'olive
Outils
Pour réaliser la recette des Piments farcis, il vous faut :
- 1 Casserole
- Bocaux
- 1 Mixeur
- Poche à douille
Étapes
COMMENT PRÉPARER LES PIMENTS FARCIS AU THON
Tout d’abord, lavez les piments sous l’eau courante et séchez-les avec un torchon de cuisine propre, puis éliminez les graines avec un couteau, en creusant délicatement : rincez-les et réservez-les.
Pendant ce temps, mettez l’eau et le vinaigre dans une casserole et portez à ébullition. Dès que l’ébullition est atteinte, plongez les piments et faites cuire pendant environ 4-5 minutes, selon le degré de cuisson que vous préférez (ils doivent être cuits mais fermes).
Retirez-les avec une écumoire et faites-les sécher à l’envers sur un torchon propre toute la nuit (ou en tout cas au moins une demi-journée).
Pendant ce temps, mettez le thon égoutté dans un mixeur, ajoutez les câpres et les anchois; mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Avant de procéder à la conservation des piments, il faut stériliser les bocaux. Ici, vous trouverez un article détaillé sur la façon de procéder. En résumé, mettez-les dans une casserole recouverte d’eau froide et laissez-les bouillir pendant environ 30 minutes. 10 minutes avant la fin de l’ébullition, mettez aussi les couvercles. Laissez-les ensuite refroidir dans la casserole et mettez-les à égoutter, à l’envers, sur un chiffon propre.
Après la stérilisation, utilisez immédiatement les bocaux, puis fourrez les piments avec le mélange de thon, câpres et anchois en vous aidant d’une poche à douille, puis insérez-les dans les bocaux, couvrez-les d’huile (elle doit les dépasser d’au moins 1 cm). Séchez les bocaux et mettez-les dans une casserole recouverts d’eau et laissez-les bouillir pendant environ 10 minutes à partir du début de l’ébullition, puis laissez-les refroidir dans l’eau.
Voici les Piments farcis au Thon prêts. Bon appétit!
À la prochaine recette.
Conservation
Conservez vos bocaux dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. De cette façon, les piments farcis se conservent jusqu’à six mois, toujours qu’ils tiennent jusque-là ! Dans tous les cas, attendez au moins un mois entier avant de les consommer : ils doivent avoir le temps de s’aromatiser. Une fois ouverts, les bocaux doivent être conservés bien fermés au réfrigérateur et les piments doivent être consommés en quelques jours.
Assurez-vous toujours que les piments soient toujours couverts d’huile après chaque utilisation, sinon ajoutez-en suffisamment pour les recouvrir.
Conseils
N’oubliez pas de toujours noter la date de production comme rappel.
N’oubliez pas de toujours noter la date de production comme rappel.
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