Pizza Blanche Stracchino Tomates Cerises et Roquette, comme celle de la pizzeria avec ma recette super éprouvée. Moelleuse et savoureuse, elle est également facilement digestible, car j’ai utilisé seulement 2 grammes de levure.
Avec cette pâte, on obtient environ 6 (ou 7 pizzas). Si vous avez le temps, je vous conseille de préparer la pâte la veille : seulement 2 g de levure suffisent pour obtenir des pizzas légères et super aérées. Si vous avez moins de temps, vous pouvez réduire le temps à au moins 5 à 6 heures en augmentant la quantité de levure.
Le samedi soir, chez moi, la pizza est obligatoire et chaque fois nous aimons changer de saveur. Le vendredi soir, je prépare la pâte, je la mets au réfrigérateur et le lendemain, elle est prête. J’aime la préparer de multiples façons, même si ma préférée reste toujours avec de la tomate et beaucoup de fromage. Et vous ? Quelle est votre pizza préférée ?
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Voyons ensemble comment réaliser la recette de la Pizza Blanche Stracchino Tomates Cerises et Roquette. Préparez les ingrédients, commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Si vous êtes amateurs de pâtes levées, essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 pizzas
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1000 g farine
- 2 g levure de bière sèche
- 600 g eau (à température ambiante, 60% d'hydratation)
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 25 g sel
- semoule remoulue de blé dur
- stracchino
- tomates cerises
- huile d'olive extra vierge
- gros sel
- roquette
Outils
Pour réaliser la Pizza Blanche Stracchino Tomates Cerises et Roquette, il vous faut :
- 1 Robot pâtissier
- 1 Plan de travail
- 1 Balance
- 1 Récipient
- 1 Récipient
- 1 Pinceau
Étapes
Tout d’abord, préparez la pâte selon les instructions que vous trouvez à ce lien.
Après que la pâte a reposé toute la nuit, retirez-la du frigo et laissez-la à température ambiante encore quelques heures.
Ensuite, divisez-la en 6 pâtons d’environ 272 g (ou 7 pâtons d’environ 233 g pour des pizzas un peu plus petites), formez des boules et laissez-les reposer, espacées, dans un récipient assez grand, environ 1 heure : elles doivent doubler de volume.
À ce stade, elles sont prêtes à être travaillées : passez les boules dans la semoule,
puis aplatissez-les avec les mains en partant du centre et en étirant vers l’extérieur (vous pouvez vous aider d’un rouleau à pâtisserie), jusqu’à obtenir la taille souhaitée. Et voilà, elle est prête à être garnie et enfournée.
Parsemez chaque pizza avec huile d’olive extra vierge (en vous aidant d’un pinceau alimentaire), romarin et gros sel, et enfournez dans un four préchauffé à 250°C, pendant environ 10 – 12 minutes.
Je les ai fait cuire dans le four à bois à une température de 380°C, pendant environ 2 minutes, en les tournant de temps en temps.
La voici à peine sortie du four, bien aérée.
Sortez la pizza du four et garnissez-la à votre goût avec le stracchino, les tomates cerises lavées et coupées en deux, et quelques feuilles de roquette. Voici la pizza prête à être servie.
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver la Pizza blanche Stracchino Tomates Cerises et Roquette à température ambiante pendant maximum 1 jour, puis la conserver au réfrigérateur.
Vous pouvez conserver la Pizza blanche Stracchino Tomates Cerises et Roquette à température ambiante pendant maximum 1 jour, puis la conserver au réfrigérateur.
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