Plateau assorti de Charcuteries et Fromages, facile et rapide, parfait pour un apéritif à deux ou comme entrée. Avec quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat appétissant et savoureux qui fera bonne impression. Après tout, il est difficile de dire non à une tranche de saucisson fraîchement coupée ou à un morceau de fromage savoureux.
Extrêmement polyvalent, vous pouvez utiliser tous les types de charcuterie que vous préférez. Vous pouvez l’enrichir avec différents types de fruits frais ou secs (noix, noisettes, pistaches, cacahuètes, amandes, dattes, …), miel, confitures en portions individuelles, olives, pizza, focaccia, crackers … il y a vraiment de quoi se faire plaisir.
Et pour le fromage aussi, vous n’avez que l’embarras du choix.
C’est le plat parfait à mettre sur la table lorsque vous avez des invités à dîner et peu de temps pour cuisiner : un plat simple qui plaît toujours à tout le monde.
Voyons ensemble comment réaliser le Plateau assorti de Charcuteries et Fromages. Préparez les ingrédients, nous allons commencer.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres idées d’entrées pour apéritifs à essayer :
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 tranches jambon cru
- 4 tranches pancetta roulée
- 4 tranches jambon cuit
- 2 tranches mortadelle
- 6 tranches saucisson
- 1 tome piémontaise
- 1 tommes
- q.b. raisins
- q.b. gressins
Outils
- 1 Plateau
- Fourchettes
- Serviettes
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les fruits : lavez les raisins et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des myrtilles, fraises, framboises ou kiwi. Préparez un plateau en osier ou une planche en bois et recouvrez-la d’une serviette en papier.
Ensuite, préparez les charcuteries pour les avoir prêtes et commencez à disposer les tranches de manière régulière. J’ai commencé avec la mortadelle, suivi du saucisson cru type Milano, puis le jambon cuit, pancetta roulée et jambon cru.
Complétez le plateau avec un tomme au centre, coupez la tome piémontaise (ou fromage similaire) en fines tranches et disposez-les à côté, enfin, éparpillez quelques grains de raisins sur la charcuterie et une poignée de gressins à côté.
Voilà le Plateau assorti de Charcuteries et Fromages prêt. Bon appétit.
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver le Plateau assorti de Charcuteries et Fromages au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, recouvert de film alimentaire.
Conseils et Suggestions
– Vous pouvez accompagner le plateau de tranches de focaccia ou de pizza, ou encore de crostinis ou de crackers.
– Extrêmement polyvalent, vous pouvez l’enrichir avec des fruits frais ou secs (noix, noisettes, pistaches, cacahuètes, amandes, dattes, …), miel et confitures en portions individuelles, de préférence en verre, moutardes, olives … il y a vraiment de quoi se faire plaisir.
– Fromages : il y a tellement de types de fromages à utiliser. J’aime beaucoup la tome, la scamorza, le primo sale, la fontina, le brie, l’emmenthal, le parmesan ou le grana padano, le pecorino, … il y a juste l’embarras du choix. Il est possible d’inclure plusieurs types et même plusieurs qualités ensemble.
– Charcuteries. En ce qui concerne la quantité, on compte généralement environ 2 à 3 tranches par personne, bien assorties pour répondre aux goûts de chacun.
– Plateau : choisissez un produit en bois, qu’il s’agisse d’un plateau ou d’une planche, peu importe, l’important est qu’il soit en bois pour donner une idée plus rustique et conviviale.
– Accompagnez le plateau de petites fourchettes en acier ou de pics à apéritif, en plus d’être pratiques, ils sont aussi très jolis.
Plateau de fromages
Lors des repas ou dîners importants, il est d’usage de servir un plateau de fromages, qui doit être composé et dégusté selon des règles précises.
– Il doit comprendre des fromages variés en termes de maturation, de goût et de texture : frais et délicats, moyens et plus mûrs et piquants ; à pâte molle, friable ou persillée.
– La disposition sur le plateau doit respecter l’ordre de dégustation, en allant du plus doux au plus corsé. Ce sera à vous d’indiquer par où commencer.
– Il est important d’acheter des fromages de qualité : un bon fromage doit avoir une couleur et une texture uniformes, un parfum frais et intense, et à la dégustation aucun goût amer.
– Les fromages doivent être coupés correctement. Si possible, chaque morceau doit comprendre une partie de croûte, une partie intermédiaire près de la croûte et une partie centrale.
– Associations : en plus du pain blanc pour nettoyer le palais entre chaque fromage, vous pouvez offrir des fruits frais (pommes et raisins) et secs (noisettes, noix), miel, compotes et moutardes.
Source : Cuisine moderne
Source : Cuisine moderne
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