Rouleau de pâte feuilletée avec mortadelle et scamorza, apéritif savoureux, très facile à préparer, parfait pour un buffet, un apéritif, mais aussi pour le goûter.
Vous pouvez préparer le rouleau en remplaçant la mortadelle par d’autres charcuteries et la scamorza par un autre fromage. Vous pouvez choisir l’association qui vous plaît le plus. Par exemple, Ici je l’ai préparé avec du jambon cuit et de la mozzarella. Mais il est aussi excellent avec l’ajout de tomates cerises, comme par exemple dans cette recette.
Vous pouvez servir le rouleau de pâte feuilletée coupé en rondelles comme apéritif, mais aussi comme second plat pour un dîner informel en famille. Inutile de dire qu’il disparaît rapidement!
Voyons ensemble comment réaliser la recette du Rouleau de pâte feuilletée avec mortadelle et scamorza. Préparez les ingrédients que nous commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes savoureuses à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire ou rond)
- 100 g mortadelle
- 200 g scamorza
- q.s. lait
- q.s. graines de sésame
Outils
- 1 Plaque
- 1 Pinceau
Étapes
Tout d’abord, déroulez la pâte feuilletée et étalez-la sur un plan de travail avec son papier sulfurisé. Laissez-la quelques minutes à température ambiante. Piquez la surface avec les dents d’une fourchette.
Entre-temps, allumez le four à 180°C, ventilé.
Recouvrez la surface avec la mortadelle, en laissant environ 1,5 – 2 cm de vide du bord, puis terminez avec la scamorza en tranches (ou avec un autre fromage si vous préférez, par exemple mozzarella, fontina, ..). À ce stade, vous pouvez également ajouter du parmesan râpé.
Roulez la pâte feuilletée en comprimant légèrement, puis badigeonnez la surface du rouleau avec du lait, à l’aide d’un pinceau de cuisine, et enfin avec des graines de sésame (si vous aimez). Pour l’esthétique, j’ai coupé les 2 extrémités du rouleau, mais vous pouvez simplement les sceller en les pressant avec les doigts et les couper ensuite une fois cuites.
Enfournez dans un four préchauffé pendant environ 25 – 30 minutes. Gardez un œil sur la cuisson, car chaque four est différent. Il devra être bien doré. Une fois cuit, laissez-le tiédir légèrement, coupez-le en tranches et servez. Voici le Rouleau de pâte feuilletée avec mortadelle et scamorza prêt. Bon appétit!
À la prochaine recette.
Conservation
Le Rouleau de pâte feuilletée avec mortadelle et scamorza est excellent à déguster juste après sa préparation, mais s’il en reste, il est possible de le conserver et de le réchauffer.
Si vous pensez manger le rouleau dans quelques heures suivant la cuisson, vous pouvez le conserver à température ambiante dans un contenant hermétique. Il atteindra sa consistance optimale en quelques heures. Après cela, la pâte pourrait commencer à ramollir.
Pour une période plus longue (jusqu’à 3 jours), conservez le rouleau au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Cela aidera à mieux préserver sa qualité par rapport à la laisser à température ambiante.
Comment le réchauffer
Au four: le meilleur moyen est dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 5-10 minutes. Cela aidera à rendre à nouveau la pâte croustillante.
Dans la friteuse à air: Réchauffez à environ 175°C pour 3-5 minutes. Vérifiez de temps en temps pour éviter qu’il ne brûle.
Au micro-ondes: je ne recommande pas l’utilisation du micro-ondes. La pâte deviendra probablement molle et moins croustillante. Si vous devez utiliser le micro-ondes, chauffez par intervalles courts pour éviter une surchauffe.
N.B. : réchauffer la pâte feuilletée ne la ramènera jamais à sa consistance originale, fraîchement sortie du four, parfaitement croustillante. Elle sera tout de même délicieuse, mais elle sera sûrement un peu plus molle que celle fraîchement cuite.
Comment congeler le rouleau (non cuit)
Vous pouvez également congeler le rouleau cru pour le conserver plus longtemps. Procédez de cette manière.
Préparez le rouleau et disposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et congelez-le jusqu’à ce qu’il soit congelé (environ 1-2 heures). Il peut être conservé au congélateur jusqu’à 3 mois.
Cuisson : lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four comme d’habitude. Disposez le rouleau congelé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Il peut être nécessaire d’ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Conseils et Astuces
– Avant de le mettre au four, vous pouvez couper le rouleau en tranches épaisses d’environ 2 cm, en utilisant un couteau bien aiguisé. Ensuite, faites-les cuire dans un four déjà chaud pendant 15-20 minutes.
– Fromage : garnissez le rouleau avec le fromage de votre choix. Provolone, fontina, mozzarella, ricotta ou même un mélange de fromages. Pour un goût supplémentaire, ajoutez également un peu de parmesan râpé.
– Vous pouvez préparer le rouleau de pâte feuilletée également en version végétarienne, simplement en remplaçant la mortadelle par des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines …), mais aussi des champignons.
– Préparez le rouleau à l’avance : vous pouvez assembler le rouleau la veille, par exemple, et le conserver au réfrigérateur (non cuit) jusqu’à 24 heures.
– Comment le servir : ce rouleau est excellent à servir comme apéritif, une collation ou une addition à un plateau de charcuterie.
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