Salade avec haricots verts feta et tomates cerises, enrichie de haricots cannellini et d’olives, plat unique léger et nutritif, idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner d’été entre amis. C’est parfait aussi pour l’emmener au bureau, à la plage ou pour un pique-nique !
Servez-la dans un joli bol, peut-être garnie de quelques feuilles de roquette fraîche (ou basilic) et saupoudrée d’origan. Si vous la préparez à l’avance, conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Une salade colorée et savoureuse, parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement gourmand. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour les journées chaudes ! La combinaison de légumineuses, légumes frais et feta salée la rend équilibrée et riche en goût.
Cette salade est parfaite comme plat unique léger et nutritif, idéal pour le déjeuner ou un dîner d’été.
Voyons ensemble comment réaliser la recette de la Salade avec haricots verts feta et tomates cerises. Préparez les ingrédients, nous commençons.
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Gabriella
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g haricots verts
- 150 g haricots cannellini en boîte
- 100 g tomates cerises
- 1/2 oignon rouge de Tropea (facultatif)
- 100 g feta
- q.b. olives taggiasche
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. roquette
- sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Bol
Étapes
Tout d’abord, équeutez les haricots verts et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égouttez-les et passez-les immédiatement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur vive. Coupez-les en morceaux d’environ 2-3 cm.
Entre-temps, égouttez et rincez les haricots cannellini sous l’eau courante, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux ou en quartiers, selon leur taille, si vous utilisez l’oignon rouge, émincez-le finement, et pour finir, coupez la feta en cubes et la roquette en morceaux.
Dans un grand bol, mélangez les haricots verts cuits et refroidis, les haricots cannellini égouttés, les tomates cerises coupées, la feta en cubes, les olives noires et l’oignon rouge émincé. Assaisonnez la salade avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel. Pour finir, ajoutez également la roquette en morceaux.
Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les imprégner de saveur. Servez la salade immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent mieux. Voilà la Salade avec haricots verts feta et tomates cerises prête. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver la Salade avec haricots verts feta et tomates cerises au réfrigérateur pendant 1-2 jours, dans un récipient hermétique.
Conseils et Astuces
– Haricots Cannellini : si vous utilisez ceux en boîte, n’oubliez pas de bien les rincer sous l’eau froide courante avant de les utiliser. Cela éliminera l’eau de conservation et réduira l’excès de sel, les rendant plus digestes.
– Tomates Cerises : j’ai utilisé des tomates cerises rouges. Si vous avez des tomates cerises de différentes couleurs (rouges, jaunes), la salade sera encore plus colorée.
– Roquette : lavez-la et séchez-la soigneusement, peut-être avec une essoreuse à salade, et ajoutez-la seulement au dernier moment, pour qu’elle reste fraîche et croquante.
– Préparation à l’avance : vous pouvez préparer et assaisonner les haricots verts, cannellini, tomates cerises et olives à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Ajoutez la feta et la roquette juste avant de servir, pour éviter que la roquette ne se fane et que la feta ne sèche.
– Cette salade est délicieuse aussi avec l’ajout de concombres en fines tranches ou de poivrons rôtis.
– Protéines supplémentaires : pour en faire un plat unique plus nourrissant, vous pouvez ajouter du thon égoutté, du poulet grillé en cubes ou, pour une version végétarienne, des pois chiches ou du tofu mariné.
– Protéines supplémentaires : pour en faire un plat unique plus nourrissant, vous pouvez ajouter du thon égoutté, du poulet grillé en cubes ou, pour une version végétarienne, des pois chiches ou du tofu mariné.
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