Salade de Chou-fleur et Pommes de Terre, vraiment bonne cette salade qui met en vedette le chou-fleur, accompagné de pommes de terre et d’olives. Fraîche et savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en accompagnement.
La recette est très simple : tout d’abord, j’ai fait bouillir les légumes (mais ils peuvent également être cuits à la vapeur), puis j’ai coupé les olives, les tomates séchées et les anchois en morceaux. J’ai tout mélangé, assaisonné avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive extra vierge et un peu de jus de citron. Si vous préférez, utilisez du vinaigre, c’est parfait.
Pour ajouter une touche de couleur, vous pouvez utiliser plusieurs types de chou-fleur (vert, orange et violet). On le sait, ce légume est un véritable atout santé.
En effet, il possède de multiples propriétés bénéfiques pour la santé, s’il est consommé au moins 2-3 fois par semaine. Il est riche en minéraux et vitamines, antioxydant et anti-inflammatoire.
Grâce à sa faible teneur en calories et son fort pouvoir rassasiant, le chou-fleur est également recommandé dans les régimes amincissants, et il est aussi indiqué en cas de diabète, car il agit sur le contrôle de la glycémie.
Mais maintenant, voyons ensemble comment réaliser la recette de la Salade de Chou-fleur et Pommes de Terre. Préparez les ingrédients, nous commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes savoureuses à essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g chou-fleur
- 2 pommes de terre (moyennes)
- 2 tomates séchées
- 4 anchois à l'huile
- 10 q.b. olives vertes (ou noires – au choix)
- 1 brin persil haché
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. jus de citron (ou vinaigre – au choix)
- sel
- poivre
Outils
Pour réaliser la recette de la Salade de Chou-fleur et Pommes de Terre, il vous faut:
- 1 Marmite
- 1 Saladier
Étapes
COMMENT RÉALISER LA SALADE DE CHOU-FLEUR ET POMMES DE TERRE
Tout d’abord, nettoyez le chou-fleur, en éliminant le trognon central et coupez les fleurettes en morceaux, puis mettez-les à bouillir dans une marmite avec de l’eau bouillante pendant environ 7 – 8 minutes. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Dès que les fleurettes sont cuites (elles ne doivent pas se défaire, elles doivent être juste à peine cuites), retirez-les de l’eau avec une écumoire et laissez-les refroidir. Portez de nouveau l’eau à ébullition et ajoutez les pommes de terre coupées. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais fermes (cela dépend de leur taille); laissez-les refroidir.
Une fois les légumes refroidis, mettez-les dans un saladier et ajoutez les tomates séchées coupées en morceaux, les olives vertes (ou noires – elles iraient très bien, mais je n’en avais pas), les anchois également coupés en morceaux et saupoudrez de persil frais haché; salez et poivrez.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mettez l’huile d’olive extra vierge et 1 – 2 cuillères à soupe de jus de citron (quantité selon vos goûts, allez-y à l’instinct) et émulsionnez bien avec une fourchette. Assaisonnez le chou-fleur et les pommes de terre avec l’émulsion d’huile et de citron et servez. Voilà la Salade de Chou-fleur et Pommes de Terre prête. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver la Salade de Chou-fleur et Pommes de Terre au réfrigérateur pendant 1 – 2 jours, dans un contenant hermétique.
Conseils et Suggestions
Pour un plat plus complet, vous pouvez aussi ajouter du thon à l’huile ou des câpres.
Le chou-fleur
Conseils pour l’achat. Choisissez toujours des choux-fleurs avec les fleurettes bien fermées et fermes, sans taches sombres et avec les feuilles bien attachées au trognon. Ils se détériorent rapidement, donc consommez-les dans les jours qui suivent et conservez-les au réfrigérateur.
Nettoyage. Tout d’abord, enlevez les feuilles à la base, puis le trognon, en détachant les fleurettes au fur et à mesure. Lavez-les soigneusement sous l’eau courante, car elles cachent souvent des invités indésirables.
Conseils anti-gaspillage. Ne jetez pas les feuilles, mais utilisez-les pour préparer des soupes et des bouillons de légumes.
Propriétés. Il a diverses propriétés bénéfiques pour la santé s’il est consommé 2-3 fois par semaine. Il est riche en minéraux et en vitamines, antioxydant et anti-inflammatoire. Grâce à sa faible teneur en calories et à son fort pouvoir rassasiant, le chou-fleur est également indiqué dans les régimes amincissants et il est également indiqué en cas de diabète, car il agit sur le contrôle de la glycémie.
Propriétés. Il a diverses propriétés bénéfiques pour la santé s’il est consommé 2-3 fois par semaine. Il est riche en minéraux et en vitamines, antioxydant et anti-inflammatoire. Grâce à sa faible teneur en calories et à son fort pouvoir rassasiant, le chou-fleur est également indiqué dans les régimes amincissants et il est également indiqué en cas de diabète, car il agit sur le contrôle de la glycémie.
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