Salade de Riz avec Bresaola Asiago et Roquette. Facile et rapide, cette salade de riz avec bresaola, cubes d’Asiago, roquette et copeaux de Grana Padano est vraiment délicieuse, et surtout très bonne. Parfaite comme plat unique ou à servir lors d’un buffet, mais aussi à emporter à la plage ou au bureau.

Cette recette est née à la plage, sous les parasols. On sait que, pendant les vacances, on parle presque toujours de nourriture, et c’est justement Katia, voisine de parasol et copine d’aquagym, qui me l’a suggérée. La première fois que je l’ai préparée, elle a été tout de suite très appréciée. De plus, elle est simple à préparer et rapide.

Extrêmement polyvalente, la salade de riz est parfaite pour être personnalisée à votre guise, en changeant d’ingrédients à chaque fois. Essayez-la, elle vous conquérra aussi !

Voyons ensemble comment réaliser la recette de la Salade de Riz avec Bresaola Asiago et Roquette. Préparez les ingrédients et commençons !

Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.

Gabriella

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Salade de Riz avec Bresaola Asiago et Roquette

Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

150 g riz pour salades
50 g bresaola
50 g asiago (ou emmental)
15 g Grana Padano DOP (en copeaux)
roquette (1 bouquet)
1 citron (zeste râpé)
10 g jus de citron
25 g huile d'olive extra vierge
q.b. poivre

Outils

Pour réaliser la recette de la Salade de Riz avec Bresaola Asiago et Roquette, il vous faudra :

1 Casserole
1 Petit bol
1 Râpe

Étapes

COMMENT PRÉPARER LA SALADE DE RIZ AVEC BRESAOLA ASIAGO ET ROQUETTE

Pour commencer, faites cuire le riz : mettez le riz dans une casserole, couvrez-le d’eau froide et portez à ébullition, puis comptez 10 minutes à partir du moment où il commence à bouillir et éteignez le feu. En tout cas, suivez les instructions sur l’emballage car les temps de cuisson peuvent varier.
Une fois cuit, égouttez dans une passoire et refroidissez rapidement sous l’eau froide courante, juste un instant, puis mettez de côté. Ou bien, égouttez rapidement dans une passoire et versez sur un torchon de cuisine propre, séparez les grains et laissez sécher.
Entre-temps, râpez le zeste d’un citron, lavé et séché (de préférence bio) et mettez de côté.
Dans un petit bol, mettez 10 – 12 g de jus de citron, l’huile d’olive extra vierge, un tour de poivre et émulsionnez bien. Ensuite, coupez la bresaola en lanières et lavez et séchez la roquette.
Une fois que le riz est prêt, procédez à compléter le plat. Donc, mettez le riz dans un plat de service, assaisonnez-le avec le zeste râpé du citron et mélangez bien. Ajoutez la bresaola coupée et l’émulsion avec l’huile et le citron ; mélangez.
Enfin, ajoutez la roquette, l’Asiago coupé en cubes et des copeaux de Grana Padano, terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et servez.
La Salade de Riz avec Bresaola Asiago et Roquette est prête. Bon appétit !
À la prochaine recette.