Salade de riz avec Bresaola haricots verts Asiago et … tomates cerises, plat frais et léger, parfait pour les chaudes journées d’été, mais aussi pour un déjeuner rapide et savoureux en toute saison.
Cette salade de riz est une explosion de saveurs, grâce à la combinaison de la délicatesse de la bresaola, le croquant des haricots verts, la crémeux de l’Asiago, la douceur des tomates cerises et la touche savoureuse et décidée du Grana.
Un plat unique qui allie goût, légèreté et nutriments, idéal à préparer à l’avance et à emporter avec vous pour un pique-nique, une sortie ou la pause déjeuner au travail.
Voyons ensemble comment réaliser la recette de la Salade de riz avec Bresaola haricots verts Asiago et … tomates cerises. Préparez les ingrédients, c’est parti !
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes fraîches et savoureuses :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, 15 août
Ingrédients
- 150 g riz pour salades
- 50 g bresaola
- 50 g asiago (ou emmental)
- 20 g Grana Padano DOP (en copeaux)
- 100 g haricots verts
- 80 g tomates cerises
- 1 botte roquette
- 1 citron (zeste râpé)
- 10 g jus de citron
- 30 g huile d'olive extra vierge
- q.s. poivre
- q.s. sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Petite casserole
- 1 Petite cuvette
- 1 Planche à découper
- 1 Râpe
- 1 Éplucheur
Étapes
Tout d’abord, faites cuire le riz : mettez le riz dans une petite casserole, couvrez d’eau froide et portez à ébullition, puis comptez 10 minutes à partir du moment où il commence à bouillir et éteignez. En tout cas, suivez les instructions sur le paquet car les temps de cuisson peuvent varier.
Une fois cuit, égouttez dans une passoire et rafraîchissez rapidement à l’eau froide courante, juste un instant, puis mettez de côté. Ou, égouttez rapidement dans une passoire et versez sur un torchon de cuisine propre, séparez les grains et laissez sécher.
En attendant, taillez les haricots verts, lavez-les et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Une fois froids, coupez-les en morceaux d’environ 2-3 cm. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux ou en quartiers.
Entre-temps, râpez le zeste d’un citron, lavé et séché (de préférence bio) et mettez de côté.
Dans une petite cuvette, mettez 10 – 12 g de jus de citron, l’huile d’olive extra vierge, un tour de moulin à poivre et émulsionnez bien. Ensuite, coupez la bresaola en lanières et lavez et séchez la roquette.
Une fois que le riz est prêt, procédez à compléter le plat. Mettez donc le riz dans un plat de service, assaisonnez-le avec le zeste râpé du citron et mélangez bien. Ajoutez la bresaola coupée, les haricots verts, les tomates cerises et l’émulsion à l’huile et au citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et mélangez délicatement.
Enfin, avant de servir, ajoutez la roquette, l’Asiago coupé en dés et des copeaux de grana padano, terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et servez. Vous pouvez servir la salade de riz immédiatement ou, pour un goût encore plus intense, la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Voici la Salade de riz avec Bresaola haricots verts et Asiago prête. Bon appétit !
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver la salade de riz pendant environ 1 – 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique ou couverte avec du film alimentaire.
Conseils et Suggestions
– Riz : pour un résultat optimal, utilisez un riz qui ne devient pas pâteux et qui reste ferme, comme le Basmati, le Patna ou le parboiled. Après la cuisson, rincez-le bien sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et éliminer l’excès d’amidon : cela le rendra bien égrainé.
– Bresaola : choisissez une bresaola de bonne qualité, fraîche et fine. Si vous préférez, vous pouvez la remplacer par du jambon cru doux en lanières ou par du speck.
– Fromage : vous pouvez également utiliser d’autres fromages mi-affinés ou à pâte dure, comme le scamorza, le Galbanino ou la provola.
– Fromage : vous pouvez également utiliser d’autres fromages mi-affinés ou à pâte dure, comme le scamorza, le Galbanino ou la provola.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la salade de riz la veille ?
Absolument oui ! En fait, la préparer à l’avance permet aux saveurs de mieux se mélanger, rendant le plat encore plus savoureux. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours.
Quel type de riz est le meilleur pour cette recette ?
Le riz parboiled est idéal car il ne devient pas pâteux et garde les grains bien séparés. En alternative, vous pouvez utiliser le riz Basmati ou d’autres types de riz à grain long, qui restent fermes et ne deviennent pas collants.
Puis-je remplacer la bresaola par une autre viande ?
Certainement. Si vous voulez un goût différent, vous pouvez utiliser du jambon cru doux ou du speck en lanières. Pour une version végétarienne, vous pouvez augmenter la quantité de légumes ou ajouter des pois chiches ou des haricots.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, cette recette est très polyvalente. Vous pouvez l’enrichir avec des olives taggiasques, du maïs, des bocconcini de mozzarella ou d’autres types de légumes à votre goût, comme des poivrons grillés ou des courgettes sautées à la poêle.
