Salade d’épeautre avec légumes et pesto, un plat unique, frais et savoureux qui célèbre les parfums de l’été, parfait pour un déjeuner léger mais nourrissant, un pique-nique en plein air ou comme accompagnement délicieux.
La rencontre entre la rusticité de l’épeautre, la douceur des tomates cerises, la consistance des pommes de terre et des haricots verts, le tout est enveloppé d’un pesto fait maison parfumé au basilic frais et enrichi par le croquant des pignons… une explosion de goût parfaite pour la saison la plus chaude, mais pas seulement!
Vous pouvez enrichir cette salade avec d’autres ingrédients selon votre goût, comme des olives taggiasche, de la mozzarella en cubes, du thon à l’huile égoutté ou du maïs.
Une véritable explosion de couleurs et de saveurs qui conquérira tout le monde!
Voyons ensemble comment préparer la Salade d’épeautre avec légumes et pesto. Préparez les ingrédients et commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres salades savoureuses à essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g épeautre perlé
- 2 pommes de terre
- 100 g haricots verts
- 7 tomates cerises
- 82 g haricots blancs (cannellini)
- q.b. pesto
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. basilic (frais)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. pignons de pin (quantité à volonté)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Bol
Étapes
Tout d’abord, rincez l’épeautre sous l’eau froide courante. Faites-le cuire dans une grande quantité d’eau salée pour le temps indiqué sur l’emballage (environ 15-20 minutes). Égouttez-le et passez-le sous eau froide pour arrêter la cuisson et le refroidir; mettez-le de côté dans un grand bol.
Lavez soigneusement les haricots verts, coupez les extrémités et découpez-les en morceaux d’environ 2-3 cm. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille similaire à celle des haricots verts.
Faites cuire les haricots verts et les pommes de terre séparément dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore légèrement croquants (environ 8-10 minutes pour les haricots verts et 12-15 minutes pour les pommes de terre, selon la taille). Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux ou en quartiers, si elles sont un peu plus grandes.
Mélangez dans le bol avec l’épeautre les haricots verts, les pommes de terre, les haricots cannellini et les tomates cerises. Ajoutez le pesto à la salade et mélangez délicatement pour le répartir uniformément. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive extra vierge, ajustez le sel et, si vous aimez, avec un tour de poivre noir.
Servez la salade immédiatement à température ambiante ou laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure pour en rehausser les saveurs. Vous pouvez la garnir de quelques feuilles de basilic frais et d’une pincée de pignons de pin torréfiés pour une touche supplémentaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des copeaux de parmesan avant de servir.
Voici la Salade d’Épeautre avec légumes et pesto prête. Bon appétit et … à la prochaine recette!
Conservation
Vous pouvez conserver la Salade d’épeautre au réfrigérateur pendant 1-2 jours, dans un contenant hermétique, bien qu’il soit préférable de la consommer le plus tôt possible pour en apprécier au mieux la fraîcheur et le goût.
Conseils et Suggestions
– Faites cuire séparément l’épeautre, les pommes de terre et les haricots verts pour mieux contrôler les temps de cuisson de chaque ingrédient.
– Laissez complètement refroidir l’épeautre, les pommes de terre et les haricots verts avant d’assembler la salade. Cela aidera à maintenir la fraîcheur et le goût des ingrédients.
– Assaisonnez la salade seulement au moment de la servir pour éviter que les ingrédients absorbent trop le pesto et deviennent mous.
– Pour enrichir encore plus la salade, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre goût, tels que:
Olives taggiasches ou autres olives dénoyautées, Mozzarella ou feta en cubes, Thon à l’huile égoutté, Œufs durs en quartiers, Maïs, Oignon rouge finement tranché, Herbes aromatiques fraîches hachées (basilic, persil, menthe).
– Pour une version vegan, assurez-vous que le pesto est préparé sans fromage ou utilisez un pesto vegan.
– Pour une version vegan, assurez-vous que le pesto est préparé sans fromage ou utilisez un pesto vegan.
SI VOUS AIMEZ MES RECETTES, VOUS POUVEZ ME SUIVRE AUSSI SUR MA PAGE FACEBOOK ICI OU SUR PINTEREST ICI OU ENCORE SUR INSTAGRAM ICI
Retour à la Page d’accueil
