Sapin de pâte sablée avec crème et fruits rouges, un dessert spectaculaire et délicieux, parfait pour les fêtes de Noël.
Ce n’est rien d’autre qu’un gâteau à 3 étages, garni d’une crème au mascarpone et à la crème fouettée, décoré avec des fruits rouges et des chocolats. Bien que cela puisse sembler difficile, c’est en fait assez simple à réaliser.

J’adore les cream tarts, elles sont très spectaculaires et permettent de les enrichir avec toutes sortes de douceurs pour les rendre colorées et gourmandes. Dans ma recette, j’ai utilisé une base de pâte sablée, que j’ai découpée en forme de sapin et remplie de rosettes de crème au mascarpone. Sur le dessus, fraises, framboises, myrtilles et chocolats à la noix de coco.
En gros, tout le monde a aimé, les grands comme les petits.

Voyons ensemble comment réaliser la recette du Sapin de pâte sablée avec crème et fruits rouges. Préparez les ingrédients et commençons.

Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.

Gabriella

Autres recettes savoureuses à essayer :

Difficulté: Moyenne
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 10 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour le Sapin de pâte sablée avec crème et fruits rouges

Pour la pâte sablée

375 g farine
125 g fécule de pommes de terre
250 g beurre
60 g jaunes d'œufs
150 g sucre glace
1 sachet vanilline
1 pincée sel
1 zeste de citron
q.s. farine (pour la préparation)
250 g mascarpone
300 g crème à fouetter
2 cuillères sucre
q.s. framboises
q.s. myrtilles
q.s. fraises
q.s. chocolats

Outils

Pour réaliser le Sapin de pâte sablée avec crème et fruits rouges, il vous faut :

Poche à douille
Plaque
Papier sulfurisé

Préparation du Sapin de pâte sablée avec crème et fruits rouges

1) Préparation de la pâte sablée

Versez dans le bol du robot la farine, la fécule, le beurre en morceaux et commencez à travailler avec le crochet K jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.
Ensuite, ajoutez le sucre glace, les arômes, le sel, les jaunes d’œufs légèrement battus et continuez à travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène
Transférez ensuite la pâte sur un plan légèrement fariné, formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au frigo pour 30 minutes. Pendant ce temps, découpez la forme d’un sapin de Noël sur une feuille de papier sulfurisé.
Sortez la pâte du frigo et étalez-la directement sur le papier sulfurisé légèrement fariné, à une épaisseur de 1/2 cm. Découpez les sapins de pâte sablée avec un couteau bien aiguisé, en utilisant comme guide le sapin découpé précédemment : réalisez-en 3.
Ensuite, placez les formes sur une plaque, en les faisant glisser directement avec le papier sulfurisé, et transférez-les au frigo pendant au moins 30 minutes : le repos au frais empêchera les formes de se déformer pendant la cuisson.
Préchauffez le four à 170°C, en mode « statique ».
Enfournez dans le four déjà chaud et cuisez une plaque à la fois, jusqu’à dorure, pendant environ 15 minutes chacune. Une fois prêt, retirez du four et laissez refroidir.
Pendant que ça refroidit, préparez la garniture.
Pour commencer, montez la crème avec le sucre et, dès qu’elle commence à se solidifier, incorporez petit à petit le mascarpone : fouettez jusqu’à obtenir une crème solide et homogène. Mettez la crème dans une poche à douille, avec une douille ronde, et commencez à créer des rosettes régulières de crème sur une des bases de pâte sablée.
Ensuite, superposez les autres bases, une fois entièrement recouverte de crème, créant un gâteau à étages.
Enfin, terminez le gâteau en décorant la dernière couche de crème avec des framboises fraîches, des myrtilles et des fraises. Ajoutez selon vos envies des chocolats type Raffaello et des feuilles de houx.
Conservez la cream tart environ 2 heures au frigo avant de servir.
Voici le sapin de pâte sablée avec crème et fruits rouges prêt.
Bon appétit et à la prochaine recette!