Tarte de pommes de terre en pâte feuilletée, recette alternative et savoureuse pour ceux qui aiment, comme nous, le gratin de pommes de terre. Idéale comme plat unique, accompagnée d’une salade riche et fraîche, mais aussi comme deuxième plat pour un déjeuner ou un dîner copieux. Elle est aussi sympa à présenter, coupée en tranches, lors d’un buffet ou comme apéritif : excellente aussi bien chaude que froide. Nous la préférons chaude, avec beaucoup de fromage fondant.
La procédure est simple : il suffit de faire bouillir les pommes de terre, de les écraser et de mélanger 1 œuf, du fromage râpé, du sel, de mélanger et de recouvrir avec la moitié de la préparation, la pâte feuilletée, de garnir avec du fromage au choix et éventuellement de la charcuterie, de recouvrir avec le reste de la préparation, d’enfourner pendant 30 minutes et c’est prêt à servir sur la table !
Ce qui est bien, c’est que vous pouvez la garnir avec ce que vous préférez et surtout avec ce que vous avez à disposition dans le réfrigérateur : différentes charcuteries, fromages, légumes grillés … bref, c’est un excellent vide-frigo.
Mais maintenant, voyons ensemble comment réaliser la Tarte de pommes de terre en pâte feuilletée. Préparez les ingrédients et commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres variantes savoureuses:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 paquet pâte feuilletée (ronde)
- 4 pommes de terre (d'un poids d'environ 400 g épluchées)
- 1 œuf
- 30 g Parmigiano Reggiano AOP (râpé)
- q.b. mozzarella (déjà tranchée)
- q.b. chapelure
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Moule de 22/24 cm pour tarte
- 1 Roulette
Préparation
Réaliser la Tarte de pommes de terre en pâte feuilletée est simple. Tout d’abord, vous devez faire cuire les pommes de terre.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les cuire dans abondante eau pendant 20-25 minutes. Si vous utilisez une cocotte-minute, comptez 12 minutes après le sifflement.
Si vous voulez réduire le temps, coupez-les en deux avant de les cuire.
Une fois cuites, passez-les dans le presse-purée et mettez-les dans un bol.
Ajoutez le fromage râpé et le sel. Ajoutez l’œuf, battez avec une fourchette et mélangez bien.
Préchauffez le four à 190°, en mode ventilé.
Déroulez la pâte feuilletée et laissez-la à température ambiante pendant quelques minutes.
Placez-la avec son papier sulfurisé dans un moule de 22 – 24 cm de diamètre et retirez l’excédent de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Piquez le fond de la pâte feuilletée avec les dents d’une fourchette
Répartissez la moitié de la préparation de pommes de terre, nivelez de manière homogène
et recouvrez avec la mozzarella tranchée.
J’ai utilisé cette mozzarella, car elle est sèche et me permet d’obtenir un meilleur résultat. Vous pouvez aussi utiliser de la mozzarella fraîche, mais faites-la sécher avant sinon elle libérera du liquide pendant la cuisson
Recouvrez avec le reste de la préparation et répartissez bien.
Saupoudrez de chapelure et arrosez d’un filet d’huile.
Avec l’excédent de pâte feuilletée, découpez des bandelettes avec l’outil spécial et placez-les sur la surface comme pour une tarte.
Enfournez dans le four déjà chaud pendant environ 30 minutes : elle doit être bien dorée.
Sortez du four et servez. Voici la Tarte de pommes de terre en pâte feuilletée prête.
Bon appétit et … à la prochaine recette!
Conservation
Vous pouvez conserver la Tarte de pommes de terre en pâte feuilletée au réfrigérateur pendant maximum 2 jours, dans un récipient hermétique. Je vous conseille cependant de la consommer tout de suite, car la pâte feuilletée perdrait de son croustillant.
INVENTEZ UN MENU’
Vous pouvez associer la Tarte de pommes de terre à :
– ENTRÉES : Petits roulés salés au saumon et fromage
– PLATS : Gnocchetti speck crème noix et roquette
– DESSERT : Tarte aux fraises avec pâte sablée à l’huile
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