Terrine de poulet et légumes en gelée, parfaite pour la chaleur, est une option légère et savoureuse, idéale pour toute occasion estivale, du déjeuner dans le jardin au buffet élégant. Un plat polyvalent qui allie goût et délicatesse.
Cette version, enrichie de haricots verts croquants, de carottes crues, d’olives Taggiasche et d’œufs durs, est une idée savoureuse et nutritive, pensée pour ceux qui souhaitent rester en forme sans renoncer au goût et à la fraîcheur. La préparation elle-même ne prend pas beaucoup de temps, car la majorité est consacrée au repos au réfrigérateur, ce qui en fait une recette parfaite à préparer à l’avance, par exemple la veille pour le déjeuner ou le matin pour le dîner.
Servie froide, cette terrine est un plat unique léger, idéal à servir pendant les périodes les plus chaudes de l’année.
Mais voyons maintenant ensemble comment réaliser la recette de la Terrine de poulet et légumes en gelée. Préparez les ingrédients, nous commençons !
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes savoureuses à essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 500 g poitrine de poulet (ou de dinde)
- 1 carotte
- 1 tige céleri
- 1/2 oignon
- q.s. sel
- 1 cube gelée
- 550 g eau
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge (ou jus de citron)
- 50 g haricots verts
- 1 carotte
- 1 œuf (dur)
- q.s. olives taggiasche
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Casserole
- 1 Râpe électrique
Étapes
Dans une grande casserole, mettez la poitrine de poulet (ou de dinde) avec la carotte, le céleri et l’oignon. Couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Salez et faites cuire à feu doux pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Laissez-le refroidir dans son bouillon pour le garder moelleux. Une fois refroidi, effilochez-le ou coupez-le en morceaux et salez légèrement.
Pour aller plus vite, vous pouvez le faire cuire avec les légumes dans une cocotte-minute avec 500 ml d’eau. À partir du moment où elle commence à siffler, comptez 8-10 minutes de cuisson, éteignez le feu et faites évacuer la vapeur.
Pendant ce temps, préparez la gelée : mettez 300 ml d’eau dans une casserole, ajoutez le cube de gelée et mettez sur le feu. Lorsque le cube est dissous, éteignez le feu et ajoutez le reste de l’eau et les cuillères de vinaigre (ou de citron), en mélangeant. Ensuite, réservez.
Entre-temps, préparez l’œuf dur : mettez l’œuf dans une casserole avec beaucoup d’eau froide et faites-le cuire pendant environ dix minutes à partir de l’ébullition, puis laissez refroidir sous l’eau froide courante. Une fois refroidi, coupez-le et réservez.
Mettez le poulet effiloché dans un plat, disposez à votre goût les haricots verts, les olives et les carottes coupées en julienne (j’ai utilisé la râpe Affettatutto de Moulinex),
recouvrez de gelée et terminez avec l’œuf dur coupé en tranches; couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Et voilà la Terrine de poulet et légumes en gelée est prête. Bon appétit!
À la prochaine recette
Conservation
Vous pouvez conserver la Terrine de poulet et légumes en gelée au réfrigérateur pendant 1-2 jours couverte de film alimentaire.
Conseils et Suggestions
Pour réaliser une terrine impeccable et délicieuse, voici quelques conseils et suggestions :
– Le Poulet : vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet bouillie ou cuite à la vapeur, effilochée finement ou coupée en petits cubes.
– Les Légumes : en plus des haricots verts, des carottes et des olives Taggiasche, vous pouvez vous amuser avec d’autres légumes de saison. Les petits pois (frais ou surgelés), les tomates cerises (coupées en deux), le céleri en petits cubes ou les courgettes à peine blanchies sont excellents. Assurez-vous que les légumes soient coupés en morceaux uniformes pour une meilleure esthétique et distribution. Si vous utilisez des légumes crus, comme les carottes, tranchez-les finement ou coupez-les en julienne pour les rendre plus agréables au palais.
– Accompagnements : la terrine est délicieuse seule, mais peut être accompagnée d’une simple salade verte, de feuilles de laitue fraîche, de tomates cerises ou d’une sauce légère au yaourt et ciboulette.
