Tomates avec mousse de Basilic, recette facile et rapide, idéale comme entrée estivale et parfaite pour un déjeuner léger, un buffet élégant ou un dîner entre amis.
Beauté et saveur en quelques étapes! Ces tranches de tomates garnies de mousse de basilic, de fromage de chèvre et de Philadelphia montrent qu’il n’est pas nécessaire de compliquer la vie pour apporter quelque chose de savoureux à table.
Elles sont simples à préparer, mais d’un grand effet, parfaites pour étonner vos invités avec une touche de couleur et de goût. Super facile, super savoureux!
Les tomates avec mousse de basilic sont aussi une excellente option pour ceux qui recherchent un plat végétarien, léger et facile à préparer, mais en même temps savoureux.
Parfait pour une entrée, un apéritif ou un déjeuner rapide. Simplement irrésistible!
Voyons ensemble comment réaliser la recette des Tomates avec mousse de Basilic. Préparez les ingrédients et commençons.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
D’autres recettes savoureuses à essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 2 tomates (ou 3 grandes et fermes, type cœur de bœuf ou grosses tomates en grappe, bien mûres mais compactes.)
- 50 g basilic (feuilles)
- 100 g fromage de chèvre (frais)
- 100 g fromage frais à tartiner (Philadelphia ou un fromage crémeux similaire)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (environ 25-30g)
- sel
- poivre (un tour de moulin)
- 1 gousse ail (facultatif)
- feuilles basilic (fraîches pour garnir)
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- Papier absorbant
- 1 Mixeur
- 1 Poche à douille
Étapes
Tout d’abord, lavez soigneusement les tomates. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les tomates en tranches d’environ 0,5 – 1 cm d’épaisseur, en essayant d’obtenir des tranches uniformes.
Disposez les tranches sur une planche à découper recouverte de papier absorbant. Salez-les légèrement et laissez-les reposer quelques minutes : cela aidera à éliminer l’excès d’eau et à rendre les tranches plus fermes.Dans le verre d’un mixeur plongeant ou d’un robot de cuisine, mettez les feuilles de basilic frais (bien lavées et séchées), le fromage de chèvre, le Philadelphia, l’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et un tour de poivre noir. Si vous l’utilisez, ajoutez la gousse d’ail (retirez le germe central pour le rendre plus digeste).
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse, homogène et veloutée. Si nécessaire, vous pouvez ajouter encore un filet d’huile pour atteindre la consistance désirée. La mousse doit être dense, mais facilement tartinable. Goûtez et ajustez le sel et le poivre, si nécessaire.
Épongez délicatement les tranches de tomate avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité. Prendre une tranche de tomate et étalez une couche généreuse de mousse de basilic, en utilisant une poche à douille avec une embout lisse ou étoilé. Répétez l’opération avec toutes les tranches.
Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir avec une autre tranche de tomate, créant un « sandwich » de tomate et mousse.
Disposez les tomates farcies sur un plat de service et décorez chaque tranche avec une petite feuille de basilic entière, pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Servez les tomates immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de les déguster, pour que les saveurs se mêlent et que la mousse se rafraîchisse encore. Voici les Tomates avec mousse de Basilic prêtes. Bon appétit!
Simplement irrésistible!
Conservation
Les tomates avec mousse de basilic sont meilleures si consommées peu après la préparation. Si vous devez les préparer à l’avance, conservez la mousse séparément au réfrigérateur et assemblez les tomates peu avant de servir, pour éviter qu’elles ne deviennent trop humides.
Conseils et Suggestions
– Tomates: choisissez des tomates biologiques et de saison pour un meilleur goût. La consistance est fondamentale : elles doivent être fermes pour ne pas se désagréger lorsqu’elles sont coupées.
– Mousse: pour une mousse encore plus aromatique, vous pouvez ajouter au basilic des pignons de pin grillés avant de les mixer, ou les utiliser uniquement pour la garniture finale, pour ajouter du croquant.
– Présentation: vous pouvez disposer les tranches de tomates garnies verticalement, légèrement superposées, en tour pour un effet plus spectaculaire. Un filet d’huile d’olive extra vierge à cru juste avant de servir rehaussera les saveurs.
– Présentation: vous pouvez disposer les tranches de tomates garnies verticalement, légèrement superposées, en tour pour un effet plus spectaculaire. Un filet d’huile d’olive extra vierge à cru juste avant de servir rehaussera les saveurs.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres types de tomates?
Oui, mais choisissez des tomates grandes et fermes comme les « cœur de bœuf » ou les « grosses en grappe » qui tiennent bien la forme.
Puis-je préparer la mousse à l’avance?
Absolument oui! Vous pouvez préparer la mousse de basilic jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Avant de l’utiliser, mélangez-la bien pour la rendre crémeuse à nouveau. Le montage final des tomates est toujours mieux de le faire juste avant de servir.
Combien de temps se conservent les tomates farcies?
Les tomates farcies sont meilleures si consommées dans les heures suivant la préparation, pour éviter que les tomates ne libèrent trop d’eau et que la mousse garde sa fraîcheur. Si vous en avez de reste, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, couvertes, pour un maximum de 1 jour, mais notez que la consistance des tomates pourrait ramollir.
Puis-je remplacer le fromage de chèvre ou le Philadelphia?
Bien sûr! À la place du fromage de chèvre, vous pouvez utiliser de la ricotta fraîche bien égouttée, un fromage frais de chèvre plus doux, ou même de la robiola. Pour le Philadelphia, vous pouvez opter pour un autre fromage crémeux à tartiner (comme du quark ou du mascarpone pour une version plus riche) ou de la crescenza pour un goût plus prononcé. L’important est que le fromage choisi ait une texture crémeuse pour la mousse.
Puis-je congeler la mousse ou les tomates farcies?
Il n’est pas conseillé de congeler ni la mousse ni les tomates farcies. Les produits laitiers ont tendance à se séparer à la congélation/décongélation, altérant la consistance de la mousse. Les tomates, étant riches en eau, deviendraient molles et aqueuses une fois décongelées. C’est un plat à déguster frais!
