Aimeriez-vous un bon Biscuit glacé à la stracciatella? Je vous l’offre!! La recette d’aujourd’hui est dédiée aux grands comme aux petits ! À tous ceux qui aiment déguster une bonne glace avec l’arrivée du beau temps !
Cependant, nous n’avons pas toujours une réserve prête dans le congélateur pour satisfaire nos envies ! Alors pourquoi ne pas le préparer à la maison?!
Si vous vous souvenez encore de l’émotion, enfant, de croquer dans un biscuit glacé, cette recette est faite pour vous ! Croquant à l’extérieur, crémeux à l’intérieur… un véritable plongeon dans le bonheur !
Aujourd’hui, je vais vous révéler une manière très simple de recréer cette magie chez vous avec les Biscuits Glacés à la Stracciatella, sans avoir besoin de sorbetière et avec une préparation éclair qui nécessite seulement un mixeur.
Et la bonne nouvelle ne s’arrête pas là : cette délicatesse peut être facilement adaptée en version végane, sans gluten et sans lactose ! Ainsi, tout le monde pourra savourer un bon et frais goûter fait maison !
Une des glaces industrielles que j’ai le plus aimées depuis mon enfance est le biscuit glacé ! Difficile de ne pas l’aimer ! J’ai donc décidé de le réaliser pour vous !
Il se prépare en un rien de temps et est si gourmand qu’il se termine avant même de l’avoir préparé ! Nous pouvons même le donner aux plus petits pour un goûter sain et délicieux !
J’oubliais, ces biscuits glacés à la stracciatella sont sans œufs ajoutés.
Les végans pourront utiliser des biscuits sans œufs, de la crème végétale et du chocolat végan pour préparer de délicieuses glaces véganes faites maison !
Les cœliaques et les intolérants au lactose pourront faire de même en choisissant des produits sans gluten et sans lactose. Bref, c’est un biscuit glacé inclusif, adapté à tous !
Et si vous n’aimez pas le chocolat, pas de souci, à la fin vous trouverez des conseils pour de délicieuses variantes !
Si vous aimez les glaces à savourer en coupe ou avec un bon cône, voici quelques idées !
Avec yaourt et myrtilles si vous aimez les glaces aux fruits.
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 glaces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne, Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g crème fraîche à fouetter (+ 3 cuillères à soupe de sucre pour sucrer ou crème végétale à fouetter déjà sucrée)
- 24 biscuits secs (biscuits longs pour le lait. Sans gluten ou sans lactose en cas d'intolérances.)
- 70 g pépites de chocolat
- 1 sachet vanilline (seulement si vous aimez)
- 60 g lait (pour tremper les biscuits. Sans lactose pour les intolérants.)
- Moitié flacon arôme au rhum (pas indispensable)
Outils
- Batteur électrique avec fouets
- 1 Bol
- Spatule
- 1 Plaque ou bac alimentaire
Préparation
Pour préparer le biscuit glacé, j’ai utilisé de simples biscuits secs pour le lait (il y en a plein de différentes marques dans les supermarchés).
Si vous voulez obtenir le résultat que vous voyez sur la photo, vous devez prendre les biscuits longs et rectangulaires. Nous pouvons néanmoins réaliser ces glaces en utilisant les biscuits que nous préférons. Seule la forme finale changera 😉
Prenez une plaque rectangulaire, encore mieux un bac alimentaire (pour environ 4/6 portions).
Dans un bol, versez la crème liquide pour desserts froide du réfrigérateur. Si vous utilisez la fraîche, vous devrez ajouter 2-3 cuillères à soupe de sucre.
Si en revanche vous utilisez celle végétale à longue conservation, il n’y a pas besoin de la sucrer.
Ajoutez, si vous aimez, un demi flacon d’arôme au rhum, un sachet de vanilline et les pépites de chocolat, noir ou au lait.
Actionnez les fouets électriques et montez jusqu’à obtenir une crème moelleuse (elle ne doit pas être trop montée).
Prenez le bac. Avec ces doses, j’ai réalisé 2 rangées de 6 rangées de biscuits pour un total de 12 glaces.
Évidemment, si vous utilisez des biscuits de tailles différentes, vous pourrez obtenir un nombre différent de glaces.
Trempez légèrement les biscuits dans le lait (ou boisson végétale) et disposez-les dans le bac en aluminium.
Si vous le souhaitez, pour tremper les biscuits, nous pouvons utiliser du café, même allongé dans le lait, et enrichir la crème avec quelques cuillères de café. Nous obtiendrons de délicieux biscuits glacés au goût de café.
Une fois la première couche réalisée, versez toute la crème de stracciatella par-dessus et nivelez avec une spatule.
Superposez les autres biscuits légèrement trempés jusqu’à couvrir toute la surface.
Disposez les biscuits de manière à former, visuellement déjà, la glace.
Passez un couteau bien aiguisé le long de tous les côtés du bac pour mieux délimiter le périmètre.
Couvrez le bac avec un film alimentaire et mettez-le immédiatement au congélateur. Laissez reposer au moins 5-6 heures.
Passé ce délai, vous pourrez savourer ces délicieux biscuits glacés à la stracciatella !
Les plus gourmands peuvent décorer ces glaces avec du chocolat noir ou au lait. Dans ce cas, il vous suffira de faire fondre le chocolat au bain-marie.
Après 5 heures de repos au congélateur, vous devrez tremper les biscuits dans le chocolat fondu et les remettre immédiatement au congélateur.
Après 30 minutes, ils seront prêts à être dégustés !
J’espère que cette recette vous a plu et que vous voudrez préparer ces merveilleuses glaces faites maison le plus rapidement possible.
Revenez bientôt me voir ! Article protégé par copyright © – Gabriella Geroni © Reproduction Réservée
Je vous attends sur Facebook pour voir la vidéo recette des biscuits glacés faits maison 😍❤️
Puis-je utiliser d’autres types de biscuits ?
Oui, vous pouvez utiliser les classiques Digestive, les Cookies ou les biscuits Petit en version classique ou intégrale, aux céréales, au chocolat.
De plus, ceux qui le souhaitent peuvent choisir des biscuits sans gluten ou sans lactose en cas d’intolérances.
Les végans pourront utiliser des biscuits vegans, de la crème végétale et du chocolat végan pour pouvoir déguster ces délicieuses petites glaces en version végane !Y a-t-il d’autres façons de décorer les glaces biscuit ?
Bien sûr ! Outre l’utilisation de chocolat noir ou au lait (que vous devez d’abord faire fondre au bain-marie), nous pouvons utiliser des éclats de fruits secs comme les amandes, les pistaches, les noix, les noisettes ou encore de la noix de coco râpée.
Comment puis-je conserver les biscuits glacés ?
Les biscuits glacés se conservent facilement au congélateur pendant environ un mois, fermés dans un contenant hermétique ou enveloppés dans un film.
À la place des pépites de chocolat, que puis-je utiliser ?
Nous pouvons donner à la crème le goût que nous préférons.
Par exemple, ajouter quelques cuillères de notre crème à tartiner préférée : aux noisettes, aux amandes, aux pistaches. Ou encore ajouter du chocolat noir (blanc ou au lait) fondu pour obtenir une crème au chocolat irrésistible !
Ou encore l’enrichir avec des fruits secs hachés au couteau pour un délicieux effet croustillant !
