Étapes

• Prenez un grand bol et versez-y de la farine, du sucre, de la levure chimique et beaucoup de zeste de citron ou d’orange. Si vous préférez, une gousse de vanille fera aussi l’affaire.

  

• Mélangez avec une spatule et créez un puits au centre dans lequel vous casserez deux œufs entiers de taille moyenne.

  

• Ajoutez de l’huile d’olive et du lait (si vous êtes intolérant, vous pouvez utiliser simplement de l’eau ou une boisson végétale mais non sucrée).

  

• Commencez à amalgamer tous les ingrédients d’abord avec une fourchette. Lorsque la farine aura bien absorbé les liquides, pétrissez avec les mains.

• Si vous préférez, vous pouvez faire cette opération directement sur le plan de travail, je préfère le faire dans le bol mais cela ne fait pas de différence.

  

• Travaillez rapidement jusqu’à obtenir une pâte douce et LÉGÈREMENT collante.

• J’ai souligné le terme légèrement car la caractéristique de ces biscuits est qu’ils sont enrobés de sucre avant la cuisson.

• Pour que le sucre adhère bien au biscuit, il ne doit pas avoir une surface lisse typique de l’utilisation de trop de farine.

• Si la pâte est encore trop collante, ajoutez juste vingt grammes de farine, puis passez à la formation des biscuits.

• Cette opération est plus pratique sur un plan de travail ou une surface.

• Pour plus de praticité, divisez la pâte en morceaux et réalisez de nombreux cylindres effilés de la taille que vous préférez.

• Ne vous inquiétez pas si les biscuits n’ont pas tous exactement le même aspect. Dans cette recette, ce qui compte, comme disait ma grand-mère, c’est « la substance » !!

• Je vous laisse un conseil, faites-les un peu longs et larges, ainsi à la cuisson vous obtiendrez de gros biscuits comme on les faisait autrefois.

• Chaque fois que vous aurez formé un biscuit, placez-le sur le plan de travail légèrement fariné car ils ont tendance à coller.

• Une fois toute la pâte utilisée et tous les biscuits formés, avant de passer à la cuisson, vous devez les décorer sur le dessus avec du sucre.

  

• Prenez une assiette ou un petit bol, mettez un peu de sucre dedans (blanc ou de canne, à vous de choisir).

• Posez chaque biscuit sur le sucre en appuyant légèrement, puis placez-le immédiatement sur une plaque (grille) recouverte de papier sulfurisé.

• Je les passe d’un seul côté, sinon ils deviennent trop sucrés, mais si vous aimez, vous pouvez les passer dans le sucre des deux côtés.

  

• Un conseil important : laissez un petit espace entre chaque biscuit car ils vont gonfler pendant la cuisson.

• Si jamais ils collent entre eux, ne vous inquiétez pas, une fois cuits, vous pourrez les séparer avec un simple couteau.

• Passons à la cuisson ! Four statique préchauffé pendant environ 15-20 minutes à 170°C. Ne les faites pas trop dorer, sinon ils ne se trempent pas bien. Les 5 dernières minutes, retournez tous les biscuits de l’autre côté et remettez au four.

• Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les tiédir une dizaine de minutes, puis retirez-les de la grille et laissez-les sécher sur une grille.

  

• Une fois refroidis, vous pourrez enfin déguster ces délicieux biscuits de grand-mère à tremper pour le petit-déjeuner ou à l’heure du goûter !

  

• J’espère que cette recette vous a plu ! Dites-moi dans les commentaires si vous les essayez et revenez vite me voir 😘

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